깡장과 우엉잎쌈~~ 우엉잎에 깡장을 넣어 싸먹으면 어찌나 맛있는지...
시댁 밭에서 따온 우엉잎이 많아서 우엉잎조림을 하고
가족들이 좋아하는 우엉잎쌈을 해주려고 돼지고기와
해물을 넣어 자작하게 끓여낸 맛된장이랍니다~~
4인분 
15분 이내 
초급 행복함이 느껴지는 소박한식탁~~
재료
계량법 안내
- 재료
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- 돼지고기밑간
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- 양념
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수북히
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노하우
조리순서
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STEP 1/11냄비에 물을 붓고 실리콘찜기를 넣은뒤 물이 팔팔 끓어 오르면 씻어놓은
우엉잎을 넣고 7분정도 쪄주었답니다~~
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STEP 2/11돼지고기 1줌 깍둑썰기 해주시고
양파 4/1개 깍둑썰기 하시고
청양고추,홍고추 각 1개씩은
어슷썰어 주세요.
해물믹스에 들어있는 오징어 1줌,
다진대파 준비해 주세요~~
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STEP 3/11돼지고기는 소금,후추,마늘 0.5,
청주 1큰술을 넣어 살짝 밑간을 해주세요~~
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STEP 4/11밑간을 한 돼지고기를 참기름 1큰술을
두르고 살짝 볶아 주세요~~
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STEP 5/11돼지고기가 어느정도 볶아지면 나머지
재료들중 대파만 빼고 한데 넣고 볶아
주세요~~
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STEP 6/11볶아놓은 재료에 집된장 수북히 2큰술,
고추장 1큰술,고추가루 1큰술,
맛술 1큰술을 넣어 양념장이 골고루
배이도록 볶아 주세요~~
**저는 집에서 담근 집된장만을
사용하기에 집된장을 넣었는데
시판용된장을 사용하실경우에는
된장양을 조금 더 늘리셔야 합니다~~
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STEP 7/11육수 2/1컵정도를 붓고 바글바글 끓여
주세요~
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STEP 8/11중불에서 10분정도 바글바글 끓여
주시다가~~
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STEP 9/11약불로 줄여 5분정도 끓여 주세요~~
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STEP 10/11마지막으로 다진대파를 넣어 주시면
맛있는 깡장이 완성됩니다~~
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STEP 11/11완성된 깡장~~
깡장은 밥에 비벼 드셔도 맛있지만
우엉잎이나 호박잎에 쌈을 싸서
드시면 그야말로 건강밥상이 따로
없답니다~
된장찌개도 아니고 쌈장도 아니고
쉽게 생각하시면 된장을 조려내어
자작하게 끓여낸 맛된장이라고
생각하시면 될것 같아요~~
우엉잎에 밥을 넣고 깡장을 넣어 쌈을 싸서 드시면 어찌나 맛있는지
잃어버렸던 입맛도 되찾을정도의 그런맛이랍니다~~
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