2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8다시마 있으면 씻어서 뜨건물에 담궈 10분정도 우려줍니다.
그냥 물넣어도 됨.
(사실 요건 큰 의미 없음)
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STEP 2/8분량의 양념을 섞어 주세요.1인분은 위 양념 비율만 같게 하고 반씩만 줄여서 넣어주심 됩니다.
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STEP 3/8양파 채썰어 두고
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STEP 4/8청양고추 씨 빼고 하나 채썰어 넣어줬어요 하나 넣어도 그렇게 맵지 않아요. 간장과 설탕의 단맛을 잡아줍니다.
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STEP 5/8만든 소스와 다시마 우린 물을 후라이팬이 부어줍니다.
채썬 양파, 청양고추 같이 넣어주고 약불로 완전 푹 끓여쥽니다.물 양은 중요하지 않아요. 후에 돈까스에 넉넉히 적셔야 하니 물을 너무 적게하지 마세요. 많이 하면 그만큼 더 졸이면 됩니다. 조림 음식은 물양은 중요치 않아용^^
(백종원 선생님 왈"물양 잡는데 무서워하지 마세요"ㅋㅋ)
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STEP 6/8소스 졸이는 동안 돈까스를 바삭하게 튀겨주세요.
전 에어프라이어로 했어요 간편하고 기름 쪽 빠짐.
(후라이팬으로 튀기면 키친타올로 기름 빼주세요)
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STEP 7/8만들어둔 양념 반을 다른 후라이팬에 덜어 돈까스를 넣고 끓이다, 위에 대충 저은 달걀을 부어줍니다. 달걀이 반만!! 익도록 약불에 두세요.
(너무 젓지 않는 달걀 중요! 그래야 부드러운 식감 유지해요)
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STEP 8/8밥 위에 그대로 부어주고, 채썬 파를 꼭 올려주세요. 느끼함을 잡아줘요.
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