까맣고 쫄깃쫄깃한 연근조림만들기

까맣고 쫄깃쫄깃한 연근조림만들기

제철을 맞은 연근으로 연근조림을 만들어 보았습니다 예로부터 약재로 사용할정도로 몸에좋은 연근의 효능은 혈액순환개선 , 치매예방 , 항암효과등에 좋다고 합니다 특히 달콤짭짤한 연근조림은 밥반찬으로 너무 좋은데요 오늘은 서걱거리는 식감이 아닌 쫄깃하고 윤기가 흐르는 연근조림 만들기 비법을 알려드릴께요

2인분

30분 이내

아무나

gojasmin

[더보기] http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

sns

재료

계량법 안내

재료

연근
1개 구매
식초
1큰술 구매
소금
1큰술 구매

양념장

구매
간장
6큰술 구매
맛술
6큰술 구매
흑설탕
6큰술 구매
올리브유
3큰술 구매

노하우

연근 손질법
연근 보관법
소금 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
흑설탕 조리법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

연근은 껍질을 벗긴후 0.5 cm 두께로 썰고
STEP 2/6

냄비에 연근이 잠길 정도의 물을 넣고 연근 식초 소금을 넣고 20-30 분 정도 삶아준 다음
STEP 3/6

연근 삶은 물은 버리고 찬물로 연근을 씻어준다음 물기를 제거해주세요 이렇게 먼저 연근을 삶아주는게 꼬들꼬들한 연근식감의 비결이랍니다.
STEP 4/6

냄비에 물 네컵정도 넣고 준비한 양념장 (간장 6 큰술 , 맛술 6 큰술 , 흑설탕 6큰술 ,올리브유 3 큰술 ) 을 먼저 끓여주며 맛술의 알콜기를 날려주세요 흑설탕을 넣어주시면 좀 더 진한 빛깔의 연근조림을 만들 수 있어요.
STEP 5/6

양념장이 끓기 시작하면 연근을 넣고 조려주세요.
STEP 6/6

국물이 자작하게 졸아들때 마지막으로 꿀이나 올리고당을 넣고 참기름을 넣어 버무리면 윤기흐르는 연근조림이 완성됩니다.

요리후기2 댓글0

5.00

리뷰별점

아이린짱

리뷰별점

찬물로 헹구는게 포인트였나봐요 !! 성공했어요 흑설탕도 도움이 많이 되었네요 전에는 아무리 오래 졸여도 원하는 비주얼이 안나왔는데 이번엔 금방 되네요!! 감사합니다

2019.06.20 21:14
강저의

리뷰별점

아삭하니 맛있어요~

2018.09.15 10:10

#연근조림 #쫄깃한 #연근조림 #연근조림을 #까맣게

연근조림 맛보장 레시피