까맣고 쫄깃쫄깃한 연근조림만들기

까맣고 쫄깃쫄깃한 연근조림만들기

제철을 맞은 연근으로 연근조림을 만들어 보았습니다 예로부터 약재로 사용할정도로 몸에좋은 연근의 효능은 혈액순환개선 , 치매예방 , 항암효과등에 좋다고 합니다 특히 달콤짭짤한 연근조림은 밥반찬으로 너무 좋은데요 오늘은 서걱거리는 식감이 아닌 쫄깃하고 윤기가 흐르는 연근조림 만들기 비법을 알려드릴께요

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소금 조리법
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올리브유 조리법

조리순서

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STEP 1/6

연근은 껍질을 벗긴후 0.5 cm 두께로 썰고
STEP 2/6

냄비에 연근이 잠길 정도의 물을 넣고 연근 식초 소금을 넣고 20-30 분 정도 삶아준 다음
STEP 3/6

연근 삶은 물은 버리고 찬물로 연근을 씻어준다음 물기를 제거해주세요 이렇게 먼저 연근을 삶아주는게 꼬들꼬들한 연근식감의 비결이랍니다.
STEP 4/6

냄비에 물 네컵정도 넣고 준비한 양념장 (간장 6 큰술 , 맛술 6 큰술 , 흑설탕 6큰술 ,올리브유 3 큰술 ) 을 먼저 끓여주며 맛술의 알콜기를 날려주세요 흑설탕을 넣어주시면 좀 더 진한 빛깔의 연근조림을 만들 수 있어요.
STEP 5/6

양념장이 끓기 시작하면 연근을 넣고 조려주세요.
STEP 6/6

국물이 자작하게 졸아들때 마지막으로 꿀이나 올리고당을 넣고 참기름을 넣어 버무리면 윤기흐르는 연근조림이 완성됩니다.

요리후기2 댓글0

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리뷰별점

아이린짱

리뷰별점

찬물로 헹구는게 포인트였나봐요 !! 성공했어요 흑설탕도 도움이 많이 되었네요 전에는 아무리 오래 졸여도 원하는 비주얼이 안나왔는데 이번엔 금방 되네요!! 감사합니다

2019.06.20 21:14
강저의

리뷰별점

아삭하니 맛있어요~

2018.09.15 10:10

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연근조림 맛보장 레시피