토마토달걀볶음(토달볶) - 시홍스차오지단
중국가정식 '시홍스차오지단'이라고도 하고, 수지의 토달볶으로도 유명하죠. 야식으로 안성맞춤인 메뉴에요. 토마토 먹기 힘들 때, 야식먹고 싶을 때, 추천하는 메뉴에요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
소박하지만 매력있는 집밥 레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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270g
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- 조미료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12흐르는 물에 씻은 토마토는 아래부분을 십자모양으로 칼집을 내줍니다.
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STEP 2/12끓는물에 굴려가며 데쳐서 껍질이 일어나게 합니다.- 끓는물에 넣으면 금방 껍질이 일어나요.
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STEP 3/12껍질이 일어난 토마토는 껍질과 심부분을 제거하고, 큼직하게 썰어요.
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STEP 4/12마늘 1톨, 대파 약간을 잘게 썰어 준비해요.- 다진마늘을 준비해도 좋아요.
- 대파는 흰부분을 쓰는게 더 좋아요.
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STEP 5/12달걀 2개에 소금 2꼬집 정도 넣고 잘 풀어주세요.
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STEP 6/12프라이팬에 기름을 넉넉히 둘러줘요.
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STEP 7/12중불에서 달갈을 젓가락으로 저어가며 반숙이 될 때까지 익혀요.- 자잘하게 볶아지지 않아도 반숙 상태라 괜찮아요.
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STEP 8/12반숙이 되면, 바로 프라이팬에서 꺼내서 그릇에 옮겨담아요.
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STEP 9/12달걀을 볶았던 프라이팬에, 대파와 마늘을 넣고 향이 날때까지 볶아줍니다.
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STEP 10/12토마토와 소금, 설탕을 넣고 물러질 때까지 볶아줍니다.
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STEP 11/12반숙상태의 달걀을 넣고 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
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STEP 12/12마무리로 후추, 바질을 약간 뿌려 볶아줍니다.- 후추와 바질은 생략 가능해요.
- - 소금, 설탕, 식용유 양을 조절하면 다이어트 메뉴로도 제격이에요.
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