Name: [무드앤쿡 #12] 세상에서 가장 맛있는 알리오 올리오 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스파게티면 100g; 치킨육수 100ml; 마늘 5개; 건새우 2개; 페퍼론치노 적정량; 올리브유 적정량; 소금 적정량; 후추 적정량

[무드앤쿡 #12] 세상에서 가장 맛있는 알리오 올리오 만들기

무드앤쿡 쿠킹클래스 7회에서 알 포모도로를 만들며 2번째 실습메뉴로 배워본 알리오 올리오 입니다!

들어가는 재료가 심플한만큼 요리실력이 그대로 드러나는 무서운(?) 메뉴이기도 하지요!

무드앤쿡만의 비법재료를 확인해서 세상에서 가장 맛있는 알리오 올리오를 만들어봐요 :)

더 자세한 요리 방법과 레시피, 클래스를 알고 싶으면 아래 블로그를 방문해주세요 ▼

http://blog.naver.com/mood_cook/221116947012

2인분

15분 이내

초급

무드앤쿡

[더보기] 한 그릇의 요리에도 따듯한 마음을 담아♥ https://m.blog.naver.com/mood_cook

재료

재료

노하우

스파게티면 조리법
닭육수 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

건새우를 다져서 준비합니다.
*무드앤쿡만의 비법 레시피! : 건새우를 2마리 잘게 다져서 넣으면 감칠맛이 살아있는 알리오 올리오가 완성됩니다 :) 너무 많이 넣으면 밑반찬 향이 날 수 있으니 욕심내지 말고, 조금만 넣으시길!
STEP 2/9

마늘을 슬라이스 하여 준비합니다.
STEP 3/9

페퍼론치노를 다져서 준비합니다.
STEP 4/9

바질 오일을 준비합니다 (선택)
*올리브오일에 바질을 넣고 튀겨 믹서기에 갈아준 다음에 동량의 올리브오일을 넣어 섞어주면 완성입니다.
STEP 5/9

달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘, 건새우, 페퍼론치노를 넣고 볶아줍니다.
*불이 쎄면 재료들이 금방 탈 수 있기 때문에 중약불에서 올리브유에 마늘 향이 잘 배도록 은은히 볶아줍니다.
STEP 6/9

육수를 준비합니다.
*치킨육수, 비프육수를 만들기 어렵다면 스톡으로 나와있는 제품을 사용하여 간단하게 준비합니다.
STEP 7/9

분량의 육수를 넣고 육수가 1/2로 줄어들때까지 졸여줍니다.
*육수를 넣기 어렵다면 면수를 이용해도 좋아요! 하지만 완성후 진한 감칠맛을 원하면 반드시 육수를 넣어주세요 :)
STEP 8/9

스파게티를 넣고 3분간 잘 섞어줍니다.
STEP 9/9

기호껏 바질 오일, 파마산치즈가루, 파슬리가루등을 뿌려 마무리합니다.
*치킨스톡이 면에 흡수되어 감칠맛나고, 건새우의 짭쪼름한 맛이 알리오 올리오의 맛을 업그레이드 시켜준답니다 :)