유기농 텃밭 채소로 만든 건강한 식탁
주말이면 가까이 있는 텃밭으로 나갑니다.
정년퇴직한 형부의 정성으로 자라난 채소들 늘 우리의 식탁을 즐겁게 해 주고 건강을 지켜줍니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 가지나물
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- 고춧잎 무침
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- 시금치나물
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- 열무선김치
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- 파전
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- 우거지된장국
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- 양배추찜
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노하우
조리순서
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STEP 1/21[1.가지나물 만드는 법]
냄비에 식용유 1숟가락, 썰어둔 가지, 간장, 멸치 육수를 넣고 볶아준다.
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STEP 2/21가지가 반쯤 익으면 고추, 마늘을 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금 참기름을 넣어 완성한다.
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STEP 3/21[2.고춧잎무침 만드는 법]
고춧잎은 손질하여 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 4/21간장, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 5/21[3.시금치나물 만드는 법]
시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 6/21간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 7/21[4.열무선김치 만드는 법]
열무는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 8/21멸치 액젓, 썰어둔 고추, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 9/21[5.파전 만드는 법]
부침가루, 멸치 육수, 물을 붓도 걸쭉하게 반죽해 둔다.
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STEP 10/21프라이팬에 식용유를 두르고 잔파 한 줌을 놓고 반죽을 올려준다.
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STEP 11/21뒤집어 가며 노릇노릇 부쳐준 후 접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다.
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STEP 12/21[6.우거지된장국 만드는 법 ]
우거지는 데쳐낸 후 고추와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
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STEP 13/21썰어둔 우거지에 된장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
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STEP 14/21멸치 육수에 무쳐둔 우거지를 넣고, 고추, 방아잎을 넣고 완성한다.
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STEP 15/21[7.양배추찜 만드는 법]
양배추는 손질한 후 삼발이를 놓고 쪄내면 완성된다.
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STEP 16/21[8.배추김치,파김치 만드는 법]
솎음배추는 손질하여 물에 소금을 풀어 부어주고 나머지 소금은 뿌려준다.
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STEP 17/21솎음배추가 절여지면 흐르는 물에 2~3번 씻어 물기를 빼둔다.
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STEP 18/21멸치 육수, 배, 붉은 고추, 밥을 넣고 갈아주고, 부추, 잔파 한 줌 정도 넣고 양념장을 만들어준다.
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STEP 19/21배추에 양념을 버무려주면 완성된다.
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STEP 20/21잔파는 멸치 액젓 1컵을 부어 간을 해 준 후, 양념을 넣고 살살 버무려주면 완성된다.
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STEP 21/21솎음배추의 겉잎은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 1회 분만큼 소분하여 냉동 보관해 두면 일 년 내내 먹을 수 있습니다.
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