Name: 김치용 밀가루풀사용~ 오이깍두기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 5개; 양파 1/4개; 실파 5개 (부추 1줌); 마른홍고추(생홍고추) 2개; 고추가루 30~45cc; 마늘 7.5cc; 생강가루 0.1cc (생략가능); 매실액 15cc; 까나리액젓 45cc (소금 15cc); 멸치액젓 30cc; 멸치다시마 육수 100cc; 밀가루 7.5cc; 뉴슈가 1.3cc (생략가능); 미원 0.7cc (생략가능); 멸치액젓 15~30cc (간맞춤용)

김치용 밀가루풀사용~ 오이깍두기

남는 식자재로 요리아닌 음식하기

따라해도 폭망아닌 중간은 가는 맛찾기

본인입맛에 맞는 레시피응용하기

~김치용 밀가루풀사용 오이깍두기~

6인분 이상

60분 이내

아무나

맛따라삼만리

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재료

재료

양념

고추가루
30~45cc 구매
마늘
7.5cc 구매
생강가루
0.1cc 구매

생략가능
매실액
15cc 구매
까나리액젓
45cc 구매

소금 15cc
멸치액젓
30cc 구매
멸치다시마 육수
100cc 구매
밀가루
7.5cc 구매
뉴슈가
1.3cc 구매

생략가능
미원
0.7cc 구매

생략가능
멸치액젓
15~30cc 구매

간맞춤용

노하우

오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
건고추 손질법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
매실액 보관법
까나리액젓 조리법
멸치액젓 조리법
멸치육수 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

멸치다시마육수100cc.밀가루7.5cc.뉴슈가1.3cc(생략가능).미원(생략가능)0.7cc로 밀풀쑤어 잘 쑤어지고 보글거리면 불끄고 식히기.(김치용 멸치다시마육수 밀가루풀 참고요) @6877888
STEP 2/11

오이5개(대략1.1kg).양파1/4개.실파(쪽파)3~5개나 부추 한줌 준비하기.
STEP 3/11

오이를 잘씻어 취향것 3~4cm로 자르기.
STEP 4/11

물을 끓여 물이 끓으면 불을끄고 오이를 20분간 뜨거운물에 담그기.(무르지않고 아삭함을 위해 - 소금은 넣지 않아요)
STEP 5/11

20분간 끓는물에 담구었던 오이를 찬물로 식혀 물기 빼기.
STEP 6/11

물에 불린마른홍고추(생홍고추)2개를 잘 빠아 마늘7.5cc.생강가루0.1cc.매실액15cc.까나리액젓45cc(소금15cc).멸치액젓30cc넣고 양념만들기.(오이5개 기본간은 액젓75cc(소금15cc) 참고요))
STEP 7/11

물기뺀 오이에 김치용 멸치다시마육수 밀가루풀을 100cc넣고 버무리기.(오이에 맛이 베게하기위함)
STEP 8/11

밀풀에 버무린 오이에 양념넣고 버무리기.(간을 보고 취향것 멸치액젓15~30cc넣어 간맞추세요)
STEP 9/11

알맞게 버무려진 오이에 고추가루 30cc넣어 색감맞추기.(취향것 15cc추가하기)
STEP 10/11

양파 1/4개, 실파(쪽파)3~5개나 부추 한줌 잘라 오이에 넣고 버무리기.
STEP 11/11

반드시 꼭 뚜껑닫아 통에 담아 하루이상 숙성후 냉장보관하기.