Name: 오이깍두기 만드는법 봄철 아삭한 오이김치
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 10개; 부추 1/2단; 굵은소금 1큰술; 멸치액젓 5큰술; 고추가루 5큰술; 매실청 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 2큰술

오이깍두기 만드는법 봄철 아삭한 오이김치

6인분 이상

30분 이내

초급

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재료

재료

오이
10개 구매
부추
1/2단 구매
굵은소금
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양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
굵은소금 조리법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

오이는 굵은소금으로 문질러 돌기를 제거하고 씻어 줍니다.
STEP 2/7

오이를 깍뚝썰기로 썰어줍니다.
STEP 3/7

굵은 소금을 넣어 오이를 살짝 절궈줍니다. 중간에 한두번 뒤적거려 골고루 절궈줍니다.
STEP 4/7

부추는 다듬어서 깨끗이 씻어 건져 길이가 약 2cm정도 되게 썰어줍니다.
STEP 5/7

오이가 절궈지면 물에 씻어 체에 건져줍니다.
STEP 6/7

준비된 오이와 부추, 양념을 모두 넣어 줍니다.
STEP 7/7

재료들을 골고루 버무려 줍니다. 버무릴때는 너무 세게 버무리지 맛셔요, 부추에서 푸성귀내가 나면 맛이 떨어진답니다. 기호에 맞게 액젓의 양은 가감해서 넣어주시면 되고, 까나리액젓이나 멸치액젓 등 기호에 맞는 걸로 넣어 버무리시면 된답니다. 버무려 맛을 봤을때 간이 짜지않고 딱 먹기 좋으면 되어요.

요리후기6 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

은하수홈케어

리뷰별점

저도 오이깍두기 자주 담아 먹는데 너무 맛나요~~

2024.09.22 16:34
쿠키마마

리뷰별점

오이김치는 첨해보는데 맛있어요 좋은레시피 너무 감사합니다~~^^

2020.09.30 21:00
소소한식탁

리뷰별점

새우젓 반스푼 청양고추가루 한스푼 대신 넣었더니 맛나네요 멸치액젓없어 까나리 4에 참치액젓1로 타협 봤네요

2020.06.05 15:36
-빈빈마미

리뷰별점

완전 맛있어요 입맛 없을때 밥하기 귀찮을때 밥이랑 비벼 먹으면 맛나네요

2020.04.22 22:50