4인분
120분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 오이 절임
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10오이 3개와 부추 50g을 준비하고
재료를 모두 물에 씻어 줍니다
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STEP 2/10오이는 길쭉한 모양을 살려 4등분 하고
그다음 깍두기 모양으로 썰어 주세요.
* 4등분 한 뒤 가운데 씨 있는 부분을 도려내고 잘라주세요.
그냥 하셔도 무관하지만 물이 많은 부분이고 혹시나 잘랐을 때
씨 부분이 무르면 자르고 사용하셔야 오이김치가 아삭해요.
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STEP 3/10굵은소금 1을 전체적을 고루 뿌려 30분가량 절여주세요.
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STEP 4/10오이가 절여지는 동안 부추를 짧게 썰어 줍니다.
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STEP 5/1030분 정도 절여주면 오이에서 물이 나와요
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STEP 6/10그럼 찬물에 1~2번 정도 헹궈 체에 밭쳐 물기를 자연스럽게 빼주세요.
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STEP 7/10물기 뺀 오이를 볼에 담고 양념재료인 고춧가루 3, 새우젓 1, 멸치 액젓 1, 다진 마늘 1,
매실액 3을 넣어 주세요.
저는 새우젓을 곱게 다져서 넣었어요.
오이김치는 바로 담가 먹어도 되거든요.
그러니 새우젓이 씹히면 식감이 별로라 저는 다져서 넣었어요.
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STEP 8/10오이와 양념을 골고루 버무리고
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STEP 9/10이어 썰어 놓은 부추를 넣고 살살 무쳐주면 마무리합니다.
처음부터 부추를 넣고 계속 무치는 것보단
오이를 먼저 양념하고 나중에 부추를 넣어 무쳐주는 게 좋아요.
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STEP 10/10오이깍두기 완성 ^^
4.88
리뷰별점
포토 후기(4)
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연이맘리뷰별점맛있게 잘 되었어요~ 오이 6개라 양념 두배로 했습니다. 고춧가루만 좀 적게 넣었구요^^ 항상 좋은 레시피 감사합니다2023.05.23 16:16 -
Hanna Choi리뷰별점간이 딱 맞게 됬어요! 간단하면서도 맛있는 오이깍두기에요. 레시피 감사합니다2023.05.06 21:15 -
오예스리뷰별점이렇게 해먹으니까 마치 오이깍뚜기 같아요 아삭해서 식감도 좋고 맛있어요 레시피 감사합니다2023.04.27 21:42 -
헬렌.리뷰별점익은 오이김치를 좋아하는데 내일쯤 먹어볼까해요. 간은 잘된거같아요. 감사해요!2021.03.25 13:01
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