Name: 오이깍두기 오이김치 담기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 3개; 부추 50g; 굵은소금 1; 고춧가루 3; 새우젓 1; 멸치 액젓 1; 다진 마늘 1; 매실액 3

오이깍두기 오이김치 담기

오이깍두기

4인분

120분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

재료

오이 절임

양념

노하우

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STEP 1/10

오이 3개와 부추 50g을 준비하고
재료를 모두 물에 씻어 줍니다
STEP 2/10

오이는 길쭉한 모양을 살려 4등분 하고
그다음 깍두기 모양으로 썰어 주세요.
* 4등분 한 뒤 가운데 씨 있는 부분을 도려내고 잘라주세요.
그냥 하셔도 무관하지만 물이 많은 부분이고 혹시나 잘랐을 때
씨 부분이 무르면 자르고 사용하셔야 오이김치가 아삭해요.
STEP 3/10

굵은소금 1을 전체적을 고루 뿌려 30분가량 절여주세요.
STEP 4/10

오이가 절여지는 동안 부추를 짧게 썰어 줍니다.
STEP 5/10

30분 정도 절여주면 오이에서 물이 나와요
STEP 6/10

그럼 찬물에 1~2번 정도 헹궈 체에 밭쳐 물기를 자연스럽게 빼주세요.
STEP 7/10

물기 뺀 오이를 볼에 담고 양념재료인 고춧가루 3, 새우젓 1, 멸치 액젓 1, 다진 마늘 1,
매실액 3을 넣어 주세요.
저는 새우젓을 곱게 다져서 넣었어요.
오이김치는 바로 담가 먹어도 되거든요.
그러니 새우젓이 씹히면 식감이 별로라 저는 다져서 넣었어요.
STEP 8/10

오이와 양념을 골고루 버무리고
STEP 9/10

이어 썰어 놓은 부추를 넣고 살살 무쳐주면 마무리합니다.
처음부터 부추를 넣고 계속 무치는 것보단
오이를 먼저 양념하고 나중에 부추를 넣어 무쳐주는 게 좋아요.
STEP 10/10

오이깍두기 완성 ^^

4.88

리뷰별점

포토 후기(4)

연이맘

리뷰별점

맛있게 잘 되었어요~ 오이 6개라 양념 두배로 했습니다. 고춧가루만 좀 적게 넣었구요^^ 항상 좋은 레시피 감사합니다

2023.05.23 16:16
Hanna Choi

리뷰별점

간이 딱 맞게 됬어요! 간단하면서도 맛있는 오이깍두기에요. 레시피 감사합니다

2023.05.06 21:15
오예스

리뷰별점

이렇게 해먹으니까 마치 오이깍뚜기 같아요 아삭해서 식감도 좋고 맛있어요 레시피 감사합니다

2023.04.27 21:42
헬렌.

리뷰별점

익은 오이김치를 좋아하는데 내일쯤 먹어볼까해요. 간은 잘된거같아요. 감사해요!

2021.03.25 13:01