Name: 묵은지김치찜 만들기 ~쉬운요리!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김치 1400g; 돼지고기앞다리살 800g; 디포리 1줌; 다시마 3장; 양파 1개; 마늘 3큰술; 생강 0.5큰술; 대파 1대; 올리고당 2큰술; 고춧가루 2큰술; 미림 2큰술

묵은지김치찜 만들기 ~쉬운요리!

누구나 쉽고 간단하면서 푸짐하게 즐길 수 있는 요리가

바로 묵은지김치찜인 것 같아요.

30분 이상 푹 끓여서 고기도 야들야들~

김치도 야들야들 ~

새콤달콤 고소~

평소엔 육수를 생략하고 바로 묵은지김치찜을 만들었는데

이번엔 다시마와 디포리 육수를 내서 국물을 자작하게 만들었어요.

구수한 국물도 홀짝홀짝 떠서 마시니

구수하고 시원한 맛이 참 좋더라고요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

팬이맘

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재료

재료

노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

팬에 디포리 한 줌과 다시마 3장을 넣고 육수를 먼저 만들었어요.
물은 800ml 정도 넣어서 20분 정도 중약불에서 끓이고
건더기는 걸러냈어요.
STEP 2/16

김치는 1400g~
양을 넉넉하게 잡아서 만들었어요.
양파는 두툼하게 썰어서 준비했고요.
STEP 3/16

묵은지 김치는 길이로 길게 3번에서 4번 정도 자르고요.
반으로 잘랐어요.
묵은지는 이렇게 길게 잘라야 먹음직해 보이더라고요.
STEP 4/16

팬에 김치 국물 담고요.
한 컵 정도면 좋더라고요.
STEP 5/16

묵은지 담고 양파 썬 것 담고요.
STEP 6/16

고기는 앞다리살로 준비했어요.
적당히 잘 익게 4등분 했어요.
양파 위에 고기 올리고요.
STEP 7/16

다시 묵은지를 덮고
STEP 8/16

만들어 놓은 육수를 붓고요.
STEP 9/16

다진 마늘과 다진 생강
그리고 대파를 썬 후
묵은지김치찜에 모두 넣고요.
STEP 10/16

묵은지김치찜위 올리고
고춧가루 2 큰 술.
미림 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술을 넣고
STEP 11/16

첨엔 센불 끓으면 중약 불로해서 30~40분가량 푹 끓여냈어요.
국물을 묵은지김치찜에 가끔 뿌려주고요,
STEP 12/16

보글보글~
자작하게 국물이 생기도록 중약 불로 끓여서 만듭니다.
STEP 13/16

국물이 자작자작 ~
STEP 14/16

돼지고기도 삶아지고요.
젓가락으로 푹 찔러서 핏물 안 나오면 되는데요.
이 정도 시간이면 핏물이 나올 리 없어요.얘들을 썰어서 김치에 돌돌 말아 먹음 환상!!
STEP 15/16

짜잔~ 고기라지요.~
두툼두툼 썰어서 ~
STEP 16/16

묵은지김치찜에 국물 자작하게 담아서
고기랑 묵은지김치랑 한 입 크게 싸서 먹고
호록 국물도 떠서 마시면
뜨악 ~
이 맛이야!!
김치가 맛있으면
마늘 생강 양념 필요없답니다.
김치만 넣어 푹 끓이면 됩니다.