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아담여인

소고기꼬치산적

명절 대표적인 전 요리
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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고기에 붙어있는 힘줄부위를 제거하고 대략 8cm가량 길이로 도톰하게 잘라줍니다.
분량대로 소고기 양념장을 준비한 후 잘라둔 고기를 조물조물 무쳐 10여분간 밑간을 해줍니다.
고기를 재워놓는 동안 소고기 길이보다 살짝 짧은 길이로 당근, 새송이 버섯, 대파도 썰어 준비합니다.
당근은 소금물에 살짝 데쳐서 준비합니다.
버섯도 살짝 데친 후 소금, 참기름을 약간 둘러 밑간을 해줍니다.
꼬치에 소고기-대파-당근-버섯-대파-소고기 순으로 꽂아줍니다.

이때 소고기는 불에 익혀지면서 살짝 수축되는 경향이 있기때문에 소고기 길이를 야채보다 살짝 길게 해주는게 좋아요~

각각의 꼬치를 밀가루옷을 얇게 입힌 후 계란물을 발라줍니다.
포도씨유 살짝 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
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