Name: 더덕구이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 더덕 500g; 대파 조금; 고추장 2T; 고춧가루 1T; 매실원액 2T; 올리고당 2T; 간장 2T; 참기름 1T; 연두 1T; 깨 1T; 다진마늘 0.5T

더덕구이

구이가 먹고싶었던 줌마는

마트에 싱싱한 더덕이 보이기에 언능 집어옵니다

4인분

90분 이내

아무나

홍이네

[더보기] 즐거운주부

재료

재료

더덕
500g 구매
대파
조금 구매

양념

노하우

더덕 손질법
더덕 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
올리고당 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

마트 장보러 갔다가 들고온 더덕이네유
그냥 보는순간 더덕구이가 먹고싶었어용 ㅎㅎ
STEP 2/11

더덕을 씻어줍니다
그리고 물에 점 불어나서 껍질 잘까지라고
담가놓고 껍질 벗겨내줘요
STEP 3/11

꽁지를 뚝잘라서 사과 깍듯이 벗겨내주면
껍질을 벗겨집니다
STEP 4/11

껍질을 벗겨낸 더덕을 물로 씻어서 준비합니다
STEP 5/11

밀대로 밀어서 납작하게 폈어요
더덕에서 나오는 진이 잘 안씻기니
비닐을 깔고 합니다 ㅎㅎ
STEP 6/11

더덕을 반으로 잘라서
이렇게 펴졌어요 양념이랑 잘 베이라구요
STEP 7/11

밀대로 밀어낸 더덕입니다
그리고 양념장을 준비합니다
STEP 8/11

고춧가루2 고추장 1 간장2 매실2 올리고당2 참기름1 깨1 연두1 다진마늘0.5
넣고 대파도 쫑쫑 넣어서
양념장 만들었어요
연두가 없으면 패스해도 됩니다
STEP 9/11

그래고 조물조물 덕덕을 무쳐줍니다
이러면 더덕무침이 됩니다
생으로 먹는거 좋아하면
요대로 먹어도 맛있어요
STEP 10/11

그러나 저는 후라이팬에 구워서 따뜻하게 먹는게 좋아요
무쳐논거 냉장고에 2-3일정도 숙성시키면 더 부들럽고 간이 베여 맛나지만
그냥 바로 구워도 됩니다
STEP 11/11

이렇게 더덕구이가 완성입니다
동동주와 함께 먹음 더 맛날듯요