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맛따라삼만리

백종원 닭볶음탕

남는 식자재로 요리아닌 음식하기

따라해도 폭망아닌 중간은 가는 맛찾기

본인입맛에 맞는 레시피응용하기

~제가 해준거 먹고 집에가서 하면 그맛이 안난다는 사연들이 물론 기본재료나 순서가 약간 다를수 있지만 원인은 간 바란스가 주요
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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제가 쓰는 계량도구인데 1cc~1000cc까지 충분하고 가격도 다있어에 가면 1~2천원대 구매가능하니 사용추천드려요
요점은 밥숟가락 계량시 제경우 임의상 액체.묽은소스는10~12cc.장류.가루류는 15~18cc.국자는 50~60cc로 정하고요 본레시피보면 설탕이 3숟가락 간장이 1국자이니 최소치로 계산 간장50cc.설탕45cc로 기본간바란스 3:2 나 2:1이 아닌 양파까지하면 달다라는결론이죠
1방법 : 닭을 씻어 핏물빼고 냄비에 넣고 물800cc.설탕30cc.>다진마늘10cc.생강가루0.7cc>감자.당근.청양고추>양조간장50cc>고추가루50cc>양파.대파넣고 끓이다 소금으로 간조절하기
2방법 : 닭을 씻어 핏물빼고 냄비에 넣고 양조간장50cc.고추가루50cc.설탕30cc.다진마늘10cc.생강가루0.7cc넣고 버무려재웠다 물800cc넣고 저어준후 감자.당근.청양고추>양파.대파넣고 끓이다 소금으로 간조절하기
간단한 닭볶음탕 : 냄비에 손질한 닭.물800cc.그래이맛이야 소고기맛15cc.다진마늘15cc.생강가루0.7cc넣고 끓이다 닭이 어느정도 익으면 고추장으로 기본간과 색감맞추고 감자.당근.청양고추>양파.대파넣고 끓이다 고추가루15cc(생략가능)넣고 소금.고추장으로 간조절하기
레시피 올리시는 분들 대단하고요 제경우 보통정도 맛보장레시구요 담엔 사진속 100%성공률의 간장찜닭이 되겠네요
1.밥을 새로할경우 쌀뜸물은 핏물뺄때 물대신사용하세요(냄새제거.점도조절- 추후 닭갈비.닭뼈무곰탕만들때 자세히요)

2.1방법.2방법 맛차이는 별로 없으니 편한데로 하세요(단맛입자가 커 육질에 먼저스미게 하고 짠맛입자는 육질을 탄탄하게 한다는 원리내용요)

3.백종원은 달다가 기본이니 설탕양을 줄엿고요 양파.감자.물의양등 단맛내는변수.간부족을 소금으로 조절하시면 맛이 깔끔하실거예요(본레시피없음)
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맛따라삼만리

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