알토란, 시원 아삭한 콩나물 김칫국과 콩나물무침
알토란, 시원 아삭한 콩나물 김칫국과 콩나물무침 우리의 식탁에 자주 오르는 콩나물 국민반찬이라고 합니다. 얼마 전 알토란에서 방송한 시원한 콩나물 김칫국과 아삭아삭한 콩나물무침을 따라 해 보았습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 아삭아삭한 콩나물무침
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- 얼큰한 콩나물 김칫국 재료
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340g
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노하우
조리순서
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STEP 1/6[육수 내기만드는 순서}물, 소주, 멸치, 다시마, 파뿌리를 넣고 끓여준 후 건더기는 건져낸다.
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STEP 2/6콩나물은 손질하여 씻어 건져두고 육수는 채에 받혀 이물질을 제거한다.
육수 물에 손질한 콩나물을 삶아낸다. 콩나물이 익으면 얼음 물에 담가주고 소주를 부어 비린 맛을 제거한다.
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STEP 3/6얼음 물에 담갔던 콩나물을 꺼내 소금, 깨소금, 참기름, 고춧가루를 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 4/6[얼큰한 콩나묵 김칫국] 불고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 참기름 1숟가락을 붓고 볶아준다. (참기름에 볶아주면 국물이 고소한 맛이 우러난다.) 고운 고춧가루 2숟가락도 넣어준다. 콩나물 데친 육수 8컵을 넣고 센 불에서 끓인다.
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STEP 5/6신 감치는 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 2~3분간 끓여준다. 콩나물을 넣고 5분간 더 끓여준다.
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STEP 6/6국간장 3숟가락, 소금 1/2숟가락을 넣고 간을 한다. 대파, 양파, 마늘을 넣고 완성한다.
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