Name: 메추리알장조림 국물에 버터 넣고 비벼먹기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 대파 뿌리 1개; 표고버섯밑동 10개 이상 (한주먹); 다시마 2장 (가루 작은반숟갈); 통마늘 20개 (한주먹); 월계수잎 2장; 메추리알 48개; 간장 10숟갈; 설탕 4숟갈; 맛술 2숟갈

메추리알장조림 국물에 버터 넣고 비벼먹기

밥 반찬으로 으뜸 메추리알장조림^^

깐메추리알도 많이 판매하기 때문에

메추리알만 있으면 밥도둑이 따로 없죠!

최대한 집에 있는 것을 활용해 만들어 보았어요^^

4인분

30분 이내

아무나

요리는소소한행복

[더보기] 콩쥐팥쥐 cooking story. http://blog.naver.com/patzzi_0509

재료

계량법 안내

육수재료

대파 뿌리
1개 구매
표고버섯밑동
10개 이상 구매

한주먹
다시마
2장 구매

가루 작은반숟갈
통마늘
20개 구매

한주먹
월계수잎
2장 구매

그외 재료

메추리알
48개 구매
간장
10숟갈 구매
설탕
4숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
메추리알 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

메추리알껍질 까는법, 손질접
1. 메추리알을 물로 살살 헹궈준다.
2. 냄비에 메추리알 잠길정도의 물을 넣고
식초1숟갈, 소금 한꼬집 넣고 삶아준다.
3. 젓가락으로 살살 한 방향으로 돌려준다. (노른자 가운데 정렬)
4. 바글바글 끓이면 불을 끄고 냄비뚜껑으로 한김 더 익혀준다.
5. 찬물에 담궈 열을 식혀준다.
6. 메추리알을 톡해주고, 손바닥올려 양손으로 동그라미모양으로 돌려 껍질을 으깨준다.
7. 껍질을 돌돌돌 까면 잘~~~~까진다^^*
STEP 2/7

육수를 담당할
대파, 표고버섯밑동, 통마늘, 월계수잎2장, 다시마2장
준비해주세요^^.
전 다시마가루를 사용했는데
다시마는 오래 끓이면 걸죽해지기때문에
5분정도 끓인 뒤 건저내주세요!
STEP 3/7

준비된
표고버섯밑동, 대파, 통마늘로 10분 끓여주세요~
STEP 4/7

메추리알48개, 월계수잎2장,
간장10숟갈, 설탕4숟갈, 맛술2숟갈을 넣어주세요.
15~20분 끍여주면 완성❤️
STEP 5/7

깨를 부려 반찬 접시에 담아보아요^^.
STEP 6/7

버터를 뜨끈한 밥위에 올려요~
STEP 7/7

버터에 슥샥스샥 비벼먹으면
밥도둑이 따로 없죠! 두그릇.. 먹었답니다::