도루묵조림 반건조라 쫀득하니 맛난 생선조림
요즘 쿡여사네는 한창 냉파중.... 냉동고 생선통에 반건조 가자미와 도루묵이 있길래 도루묵으로 꺼내 봤어요. 손질 다 되어 있는 반건조라 조리도 쉽고 친정에서 가져 온 감자 넣고 도루묵조림을 만들어 봤답니다. 지난번엔 데리야끼소스에 조려 봤는데 이번엔 밥도둑으로 칼칼하고 매콤하게 조려 봅니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/5예전에는 임금님 수랏상에나 올라가던 그 귀한 도루묵이 반건조로도 손질 다되어 맛 볼 수도 있고, 세상 참 좋다지요~ㅎㅎ 조림도 좋고 찌개나 구이 등 다양하게 맛 볼 수 있답니다. 감자는 두툼하니 납작하게 썰고, 양파는 얄게 채를 썰고, 고추와 대파는 어슷 썰어서 준비 합니다.
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STEP 2/5분량의 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 줍니다. 생강가루 대용으로 날생강즙을 넣어 주셔도 좋답니다.
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STEP 3/5밑이 납작한 냄비에 감자를 깔고 그 위에 반건조 도루묵을 올리고, 물 1머그컵을 붓고, 양념장을 끼얹어서 조려 줍니다. 양념장을 끼얹은 후에 추가로 고춧가루 반큰술을 흩뿌리듯 뿌려 주었어요.
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STEP 4/5센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여주고 중간에 국물을 끼얹어 가면서
조려 줍니다, 그래야 간이 고르게 잘 배인 답니다.
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STEP 5/5다 조려지면 채썬 양파와 대파, 고추를 넣어 한소끔 더 조려 준 후 불을 꺼 줍니다.
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