Name: 고기없이 얼큰하게 끓인 버섯매운탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 하얀 만송이버섯 1줌; 만가닥버섯 2줌; 건표고버섯 1/2컵; 참기름 1큰술; 식용유 1/2큰술; 대파 1대; 청양고추 2개; 다진마늘 1큰술; 고운 고추가루 1큰술; 국간장 3큰술; 두부 1/2모; 다시마; 멸치 육수 4컵

고기없이 얼큰하게 끓인 버섯매운탕

버섯으로 찌개 끓였습니다. 소고기없이 그냥 냉장고에 장봐둔 버섯과 두부만으로 끓였는데 그럭저럭 맛이 나네요. 바쁜 아침에 후딱 끓이기 좋아요~

2인분

30분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

재료

노하우

만가닥버섯 손질법
건표고버섯 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고운고춧가루 보관법
국간장 조리법
두부 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

모든 버섯은 물에 가볍게 한번 씻어 주었습니다. 건표고버섯은 많이 건조 된것이 아니라 꾸덕하니 말린거라 따로 불리지는 않았습니다.
STEP 2/8

달군 냄비에 참기름 1큰술, 식용유 1/2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 곱게 어슷썰어 넣고 볶아 줍니다.
STEP 3/8

그리고 고운 고추가루 1큰술을 넣고 타지않게 고르게 볶아 준 후.....
STEP 4/8

준비한 버섯을 넣고 고르게 볶아 줍니다.
STEP 5/8

그리고 국간장 3큰술을 넣고 고르게 한번 볶아 준 후...
STEP 6/8

두부 1/2모를 손가락 두께정도로 썰어 넣고.....
STEP 7/8

다시마, 멸치 육수 4컵을 붓고 끓여 줍니다.
STEP 8/8

국물이 우러나도록 고르게 팔팔 끓으면 어슷썬 대파 초록부분 1/2대, 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 끓여 준 후 부족한 간은 소금, 후추 약간으로 마무리해줍니다.