Name: 집에서 해먹는 맛있는 쟁반짬뽕♡
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 홍합 3줌; 새우 1줌 (or칵테일새우); 꽃게 5마리; 면 2개; 양파 1/2개; 양배추 1줌; 청양 취향껏; 대파 1줌; 굴소스 3수저; 고춧가루 3수저; 소금 1/3수저; 간장 2수저; 미원 1/3수저; 다진마늘 2수저; 감자전분 3수저; 다시다 1/3수저

집에서 해먹는 맛있는 쟁반짬뽕♡

중국집 부럽지않은 쟁반짬뽕

만들어볼까용??

3인분

30분 이내

초급

악어이기에악어요

재료

계량법 안내

재료

홍합
3줌 구매
새우
1줌 구매

or칵테일새우
꽃게
5마리 구매
면
2개 구매
양파
1/2개 구매
양배추
1줌 구매
청양
취향껏 구매
대파
1줌 구매

양념

굴소스
3수저 구매
고춧가루
3수저 구매
소금
1/3수저 구매
간장
2수저 구매
미원
1/3수저 구매
다진마늘
2수저 구매
감자전분
3수저 구매
다시다
1/3수저 구매

노하우

홍합 손질법
칵테일새우 보관법
꽃게 손질법
꽃게 조리법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

해물을 씻어서 준비해주세요!!
전있는걸로~오징어도 넣으면 더맛있겠쥬?
STEP 2/22

청양, 양파,대파 양배추를 이렇케 채썰어주세요 당근이나 버섯,피망도 넣으면 더맛있겠져?
STEP 3/22

면과 감자전분도 준비해주세요~저는 야끼면으로 했는데요~중화면, 라면, 우동면,당면 상관없어용~
STEP 4/22

자이제시작해볼까요? 팬에 식용유를 둘러주세요!!고추기름이 있으면 고추기름추천!
STEP 5/22

저는불을세게해서 마늘투척!!
마늘향이 올라오면
STEP 6/22

해물투척!!!볶아주세요!!!짬뽕의 핵심은 불맛!!!
STEP 7/22

불맛이 나게 팬을 돌려주세요!!!
하지만 집에서 이러면 너무위험하겠죠? 쟁반짬뽕 먹으려다 집다날라가요! 집에서 할수있는 팁은 금방 알려드릴께요 ㅎ
STEP 8/22

해물을 이리저리볶다가 야채도 넣어 볶아주세요
STEP 9/22

고춧가루투하!!
STEP 10/22

이때가 중요한데요 고추가루를 넣으면 타기시작해서 불을중간불로 해주시고 볶아주세요!고춧가루가 볶아지면서 짬뽕맛이납니다
STEP 11/22

자여기서팁!!저렇케 간장을 팬 끝쪽에다가 뿌려주세요
간장을태우듯이 그것이 불맛나게하는뽀인트
STEP 12/22

야무지게볶아주시고요
STEP 13/22

육수를 넣어주세요!!! 쟁반짬뽕이기때문에 육수는 해물이 잠길랑 말랑할정도로 넣어주세요
적당히넣코 졸여서 육수를 내도되고요!빨리 후루룩하시려면 처음부터 육수를 적게넣으면 되겠죠?
STEP 14/22

끓으면 면투하!!!
STEP 15/22

굴소스 세수저투하!!
STEP 16/22

다시다 3/1수저투하!
짬뽕에는 쇠고기다시다도 좋치만 멸치다시다를 넣으면 훨씬맛있어요
STEP 17/22

소금 조금!!!굴소스와 다시다를 넣코 간을보면서 조절해주세요!
STEP 18/22

마지막 감칠맛을 위해 전 미원을 쪼꼼!!!
STEP 19/22

감자전분을 물에 일대일로 게어주세요
STEP 20/22

쟁반 짬뽕의 농도를 맞춰주기위함이요
잘섞어서 뿌려줘야 안뭉쳐여
STEP 21/22

한바퀴 휘리릭 조금씩 넣어서 농도를 맞춰주세요
STEP 22/22

쨔잔 완성!!!맛있게 후루룩 쨥쨥하면 되용