Name: 황태 콩나물국 홈메이드 다시팩으로 끓인 황태콩나물국과 다시팩 만드는법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 표고버섯 말린것 1줌; 디포리 1팩; 홍새우 1팩; 멸치 손질한 것 1줌; 솔치 말린것 1줌; 홍합 말린것 1줌; 황태포와 황태머리 1줌; 무말랭이 1줌; 고추씨 1컵; 파뿌리 말린것 1줌; 다시물 3컵 (다시팩1개+물3컵); 국간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 1개; 홍고추 1개; 소금 약간; 후추 약간

황태 콩나물국 홈메이드 다시팩으로 끓인 황태콩나물국과 다시팩 만드는법

국을 끓이거나 여러 가지 요리에 사용되는 육수

그때그때 끓여도 좋겠지요

아님 육수를 끓여서 넣어두고 사용해도 좋지만

다시 팩을 만들어 놓으면 쉽고 편리하게 빠르고 맛있게 육수를 만들 수 있어요~!~

천연조미료 만들어 놓은 것도 있지만 천연조미료를 바로 국물에 넣으면

국물 색상이 조금 거무스름해 보일 때도 있어서

맑은 국물을 내고 싶을 때 사용하는 다시 팩입니다~!!~

집에 있는 모든 재료를 넣고 다시 팩을 만들었었요~!~~

냉장고에 남아도는 자투리 채소도 말려서

다시 팩을 만들어 놓으면 채소 육수로 사용할 수 있지요~~~

채소 육수 팩도 빠른 시간 내에 만들려고요~!~~

이렇게 만들어서 한 개씩 요리할 때 사용하면 깔끔한 육수를 만들 수 있지요~~

다시마는 같이 넣어두면 안 되는 이유 다 아시지요~!~~

다시마는 오래 끓이면 안 되기 때문에 다시 팩과 다시마를 넣어서

육수가 끓기 시작하면 다시마는 건져내주어야 하지요~!@~~

4인분

15분 이내

아무나

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

홍합 말린것
1줌 구매
황태포와 황태머리
1줌 구매
무말랭이
1줌 구매
고추씨
1컵 구매
파뿌리 말린것
1줌 구매

재료

다시물
3컵 구매

다시팩1개+물3컵

재료

국간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1개 구매
홍고추
1개 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
새우 손질법
새우 보관법
멸치 손질법
홍합 손질법
고추씨 손질법
다시마육수 손질법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/20

이렇게 만들어서 한 개씩 요리할 때 사용하면 깔끔한 육수를 만들 수 있지요~~
다시마는 같이 넣어두면 안 되는 이유 다 아시지요~!~~
다시마는 오래 끓이면 안 되기 때문에 다시 팩과 다시마를 넣어서
육수가 끓기 시작하면 다시마는 건져내주어야 하지요~!@~~
STEP 2/20

멸치는 구입한 다음 내장과 멸치똥은 버리고 머리와 뼈는 갈아서 가루로 만들어요
멸치 뼈에 칼슘이 많다고 하니 멸치 머리와 뼈를 버리면 안 된답니다
그리고 비린내 안 나게 마른 팬에 볶아주면 좋아요
STEP 3/20

아니면 햇볕에 잠깐 말려서 육수를 내면 비린내도 없고 맛있는 육수를 만들 수 있어요~!~~
STEP 4/20

육수 끓일 때 무를 넣으시지요~~~
무보다는 무를 말려서 무말랭이를 넣으면 훨씬 맛있는 육수를 만들 수 있어요
무말랭이와 홍새우도 팬에 한 번씩 볶아서 사용하면 좋아요~!~~
STEP 5/20

디포리는 너무 커서 2~3등분 해놓았고 황태 채와 황태머리도 잘라놓았어요~!~~
STEP 6/20

육수 팩도 소로 2갑 준비했어요~!!~
STEP 7/20

다시 팩에 고추씨와 말린 무말랭이 파뿌리 넣어준 다음
멸치와 황태 디포리 모든 재료 넣어 줍니다~!~~
STEP 8/20

표고버섯과 홍합 말린 것도 넣고 홍새우도 넣어서 마무리해줍니다~!~~
STEP 9/20

이렇게 다시 팩을 골고루 넣어서 준비해 놓았어요~!~~
STEP 10/20

쟁반으로 한가득 만들었어요
STEP 11/20

육수 끓일 때 다시 팩 1개 넣어주고 다시마 1쪽 넣어주면 완성입니다~!~~
STEP 12/20

비닐랩에 넣어서 냉동실에 보관하면 됩니다~!!~~
이렇게 해놓으면 앞으로 찬바람 나면 한 개씩 꺼내서 육수 내면 되지요~!~
먹다 남은 사과나 늙은 호박도 말려두면 장아찌 만들 때 설탕량을 줄일 수 있지요~!~~
STEP 13/20

황태포는 먹기 좋은 크기로 잘라놓고
콩나물은 씻어 건져놓고 계란은 풀어놓고 대파도 썰고
홍고추도 썰어서 준비합니다
STEP 14/20

직접 만들어놓은 다시 팩 1개와 생수 3컵을 준비한 다음 다시마 2쪽 넣어 끓이다가
물이 끓기 시작하면 다시마는 건져냅니다
STEP 15/20

끓인 육수는 다른 그릇에 옮겨 담아놓았어요~!!~
STEP 16/20

냄비에 참기름을 둘러준 다음 황태포를 볶아준 다음
국간장을 넣어주고 육수를 부어줍니다~!!~
국간장 색깔이 많이 거무스름하네요~~~
콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여주었어요~!~!~
물이 끓어오르면 콩나물이 익은 거라 뚜껑을 열어도 비린내가 나지 않아요~!~~
풀어놓은 계란을 가장자리에 돌려가며 부어줍니다
그리고 바로 젓지 말고 불을 꺼줍니다~!~~
STEP 17/20

남은 예열에 대파와 홍고추를 넣고 후추 약간 넣어줍니다
간을 본 다음 싱거우면 천일염으로 간을 해줍니다
STEP 18/20

국물이 시원하고 맛있는 황태 콩나물국 완성이랍니다
요즘 계속 창문을 열어놓고 잤더니 감기가 걸렸답니다~!~~
몸살까지 겹쳤는지 머리는 지끈지끈 아파서 견디기 힘들고
목도 많이 아파서 따끈하게 국을 끓였어요~!~~
STEP 19/20

다시 팩 만들어 냉동실에 넣어두어 한동안 국이나 찌개 끓일 때
빠른 시간에 편하게 요리할 수 있게 되었답니다~!~~
STEP 20/20

날이 선선해지기 시작하면 국을 많이 끓이게 되지요
그럴 때마다 육수 따로 끓여놓지 않아도 바로 끓여서 요리할 수 있는
다시 팩 만들어놓으면 편하고 좋아요~!~
국물도 깔끔하고요~~~