조기조림 뽀글뽀글 지져서 얼큰 담백하게.~*
조기조림 얼큰하고 담백하게 뽀글뽀글 지져냈어요.
냉동실에 손질해서 얼려 둔 조기 4마리를 꺼내서
청양고추 듬뿍 넣어 칼칼하게 조려
술안주로 만들어냈어요.
바닥엔 무 깔아서
양념이 잘 밴 무조림도 만들어지고요.
혹시 냉동실에 생선 있으면 언능 꺼내셔요.~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/12무는 반으로 자르고
다시 반으로 자른 후 1cm 두께로 잘랐어요.
-
STEP 2/12후라이팬에 조기를 올리고
(양념이 잘 배게 조기에 칼집을 넣어줬어요.)
-
STEP 3/12양파는 1/2 분량만 사용하고요.
1cm 두께로 잘랐어요.
생강과 마늘은 잘게 다지고요.
생강을 넣으면 확실히 생선 비린내가
많이 잡히더라고요.
-
STEP 4/12조기조림 양념장 만들어요.
마늘 3 큰 술, 생강 1 큰 술, 진간장 5 큰 술,
고추장 0.5 큰 술 올리고당 2 큰 술.
맛술 2큰술
-
STEP 5/12
고춧가루 4 큰 술,
물 3컵(600ml) 붓고
살살 풀어 주고요
-
STEP 6/12조기 옆으로 양파 올리고요.
양념장 만든 것을 붓고요.
그런 후
중간불 이상으로 10분 조려요.
중간중간 거품제거하고요.
거품을 제거해야 생선 비린내가 없어져요.
-
STEP 7/12조기를 불에 올리고
야채도 자르고요.
고추 종류는 반으로 가르고
씨를 제거하고 2cm로 자르고요.
걍 넣어도 매콤한 게 좋아요.
대파도 2cm로 잘랐어요.
-
STEP 8/12거품 많이 생기지요?
꼭 걷어내셔야 해요.~
조기 위로 양념장을 뿌려줘서
조기에도 간이 잘 배게 만들어 줍니다
-
STEP 9/1210분 정도 졸이고
뚜껑 덮고 중간불 이하로 5분 정도 조립니다.
-
STEP 10/12이런 정도가 되면 대파와 고추를 올리고
다시 뚜껑 덮고
약불로 5분 조립니다.
-
STEP 11/12양념을 살살 조기 위에 뿌려주고요.
-
STEP 12/12조기조림 얼큰하게 조려졌는데요.
밥반찬으로도 좋고요.
술안주로 좋아요.~
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
-
많은 리뷰어들이 조기조림이 맛있고 비린내가 없다고 칭찬했습니다. 고추장과 고춧가루 양을 조절하여 매운맛 조절이 가능하며, 무를 감자나 호박으로 대체해도 맛이 좋다는 의견이 많았습니다. 요리는 다소 어려운 편이었지만 결과적으로 대부분이 만족했다고 합니다.
맛 만족도
-
맛있어요95%
-
보통이예요4%
-
맛없어요1%
난이도
-
쉬워요30%
-
보통이예요50%
-
어려워요20%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.97
리뷰별점
포토 후기(34)
-
optomet****리뷰별점레시피로 맛있게 한끼먹었어요~2025.02.24 17:57 -
AZeek리뷰별점저는 조기8마리 소스 2배로 했어요 너무 맛있어요! 올리고당은 없어서 꿀 넣었고 생강도 없어서 안넣었고..뚜껑도 없어서 안닫았는데 안비리고 잘됐어요 ㅋㅋㅋ파랑 고추를 나중에 올려서 국물 살살 부어서 익혔어요 맛있어요2024.11.29 19:46 -
슉슉이리뷰별점끓였을 때 거품을 바로 건져내지 않아서인지 비린내는 조금 있었지만 식으니 비린내가 조금 사라져서 맛있게 먹었습니다~ 양념이 너무 맛있네요~ 좋은 레시피 감사합니다~:)2024.10.20 20:23 -
박하사탕00리뷰별점0.5큰술 고추장 몇번인거가요?2024.08.19 12:26
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