조기조림 만드는 법 조기매운탕 칼칼하게
조기를 구워만 먹어야 된다고 알고 계시나요?
조기의 대변신!! 조림이나 탕으로도 가능해요
저희 남표니가 하루는 조기탕을 만들어
달라고 하더라고요ㅋ 그게 뭔데?ㅎㅎ
알고 봤더니 저희 시어머님께서
자주 만들어 주신 음식이었다네요 :)
조기를 매운탕이나 조림으로도 먹을 수 있다는 사실!!
한번 드셔보시면 그 매력에 푹 빠지실거에요:)
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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or 국물용 멸치
- 앙념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7조기는 비늘을 벗기고 손질 해 주세요
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STEP 2/7냄비에 조기가 잠길 듯 말듯하게 물을 부어주세요
조기조림으로 드시고 싶으시다면 물 양을
조금 적게 잡으시고 조기매운탕으로
드시고 싶으시다면 물 양을 조금 넉넉하게
잡으시면 좋을 것 같아요 :)다시마와 디포리 or 국물용멸치를 넣어주세요
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STEP 3/7호박은 깍둑썰기로 썰어주시고요
양파는 듬성듬성 잘라주세요
파와 청양고추는 어슷썰기로 준비해 주시면 되는데
제가 사는 이 나라는 대파를 구하기 힘들어요 ㅠㅠ
그래서 쪽파라서 4등분으로 잘라줬네요
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STEP 4/7고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 1 큰 술,
진간장 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을
넣고 양념장을 만들어 주세요:)국물이 텁텁한 게 싫으시다면 고추장 대신 고춧가루를
1 큰 술 더 넣으시면 좋을 것 같아요
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STEP 5/7양념장을 풀고 준비해 놓은 야채들을
양념장 위에 올려주세요 :)센 불에서 끓이시다가 중불로 줄인 뒤
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STEP 6/7저희 집은 조림보다는 거의 탕 수준에 가깝죠 ㅎ
이 국물이 정말 예술이거든요 ^^
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STEP 7/7매운탕 맛이 나면서도 조기탕의 그 고유의 맛이 있더라고요
매운탕에는 쑥갓을 올려주시면 더 좋아요
- 1큰술은 밥숟가락 기준입니다:)
4.71
리뷰별점
포토 후기(9)
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맛있는바나나리뷰별점항상 레시피보고 따라해도 이게 맞나 싶을 정도로 나만 요리가 이상하게 되곤 했는데 진짜진짜 감 없는 제 손에서도 감히 식당에서나 맛 볼수있는 조기찌개 흉내라도 얼추 내었네요,,, 감격입니다2023.05.14 02:05 -
쿨줌마리뷰별점오늘 냉동실에 조기가 있어... 맛있게 해보려구요. 좋은레시피 감사 마지막에 쑥갓대신 파를해야할듯해요. 있는재료로만 ~~~ㅋㅋ2022.11.11 16:43 -
띠옹11리뷰별점맛있게 잘 만들어뎠어요. 탕보다는 조림 양념니라.물을 적게 잡았더니 덤도 있는 국물이 되었어요.2022.08.15 19:01 -
sueaz리뷰별점설탕이 너무 많은 게 아닐까 걱정했는데 생각보다 맛있었어요 식당에서 먹는 조기찌개 느낌2022.08.06 17:25
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