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미르실장

실패없는 순두부찌개 만드는방법

신랑이 너무 좋아하고 간편하게 할 수 있는 찌개라 자주 해먹어요.

순두부찌개가 은근히 만든기가 힘들어요.

저도 요리 잘 하는 편이 아니라 따라하시면 실패없이 맛있는 순두부찌개를 만드실 수 있을꺼예요~!

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 순두부 1/2
  • 찌게두부 1/2
  • 바지락 8~10개
  • 냉동새우 2개
  • 다진마늘 1/2
  • 고추기름 1T
  • 고추가루 1~2T
  • 달걀 1개
  • 1주먹
  • 굵은소금 1/2
  • 국간장 1T
  • 홍고추 1/2개
  • 청량고추 1/2개
    [육수]
  • 멸치 1주먹
  • 다시마 1개
  • 파뿌리(또는 무) 1토막
  • 건표고버섯 1주먹
노하우 영상
조리순서Steps
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육수용 재료입니다.

멸치, 다시마, 표고버섯, 파뿌리(무로 대체가능)

먼저 육수를 냅니다.
10분~15분정도 끓이면 됩니다.

너무 오래 끓여도 쓴맛이 나서 좋지않아요.

재료준비완료!
고추기름1T, 바지락, 다진마늘1/2 을 넣고 살짝 볶다가

중간불

냉동새우를 넣어 한번 더 살짝 볶아줍니다.
타지않게 조심하세요!
바지락이 입을 벌릴려고 할 때까지 볶으면 됩니다.

미리 소금,후추,미림또는청주로 밑간을 해 놓으셔도 됩니다.
전 귀찮아서 그냥 했네요.

끓여놓은 육수를 넣어주세요.
두부를 넣을꺼라 70%만 넣어주면 되요.

전 작은국자로 5국자정도 넣은거 같아요.
표고버섯은 식감이 좋아 같이 넣어주었습니다.

순두부먼저 으깨서 넣어주세요.
통으로 넣어 숟가락으로 쪼개는 사람들도 있는데 해보니까 제입맛엔 별로였어요.
찌게용 두부도 같이 넣어주면 식감이 더 좋아집니다.
넣지않아도 됩니다.
고추가루1T~1.5T
국간장1T
굵은소금1/2T

저희 신랑은 심심하게 먹는편이라 맛있다고 합니다.
하지만 전, 식당음식에 익숙해 진사람이라 치킨스톡 또는 연두 같은걸 새끼손톱만큼만 넣어도 식당에서 먹는 순두부찌개가 되더라구요^^

대파를 한주먹 넣어줍니다.
파를 넣어서 시원한 해요.
파를 넣은것과 안넣은것은 맛차이가 분명히 있습니다.

약불 5분

달걀1개를 넣어주시구요
뚝배기에 끓였기때문에 1분 정도 끓여주면 되요.

약불

휘져으면 안됩니다. 국물이 탁해져요.

청량고추 조금, 홍고추 조금 넣어 마무리 합니다.
달걀넣고 막 휘졌지마세요~ 국물이 탁해집니다.
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