돼지고기사태 떡 찜
쫀득한 사태로 만든 요리에요.
저는 돼지사태로 김치찜을 자주 해먹는데 오늘은 달짝지근한 양념으로 떡도 넣어
찜을 했어요.
아이들도 부담없이 잘 먹는 음식이랍니다~~^^
4인분 
90분 이내 
초급 
푸드스타일리스트,
재료
- 주재료
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사태 끓인 물
- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11사태는 찬물에 15분정도 담가 핏물을 뺀다.
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STEP 2/11무는 손가락 굵기로 5cm 길이로 자르고,표고는 크기에따라
반으로 자르거나 4등분한다.
떡은 3cm길이로 자르고 꽈리고추는 꼭지를 떼고 헹구어 씻어
물기를 뺀다.
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STEP 3/11무는 소금을 반숟가락 정도 푼물에 담가 놓는다.무를 소금물에 담가 두면 끓이는 동안 무가 쉽게 부서지지 않는다
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STEP 4/11핏물 뺀 사태는 먹기 좋은 크기로 자른다.
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STEP 5/11냄비에 사태가 잠길 만큼의 물을 붓고 대파,통후추,통마늘,
양파를 넣고 끓인다.
끓으면 자른 사태를 넣어 10분 정도 끓인다.
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STEP 6/11사태는 건지고 삶은 물을 버리지말고 육수를 받아 놓는다.
윗 분량의 양념장을 만든다.
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STEP 7/11삶은 사태를 건져 떡과 함께 만들어 놓은 양념장 2/3를 부어
30분 정도 재운다.
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STEP 8/11표고와 무도 건져 나머지 양념장을 부어 재운다.
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STEP 9/11냄비에 재운 고기와 떡,무,표고를 넣고 양념장과 육수 2컵을
넣어 끓인다.
끓기 시작하면 불을 중간불로 줄이고 30분 이상 푹 끓인다.
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STEP 10/11양념이 베어들고 사태가 부드럽게 익으면 꽈리고추와 물엿을 넣고 뚜껑을 열고 10분 정도 더 끓인다.
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STEP 11/11뚜껑을 열고 끓이면 윤기나게 조려진다.
돼지고기찜 맛보장 레시피
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