돼지고기사태찜
초간단하지만 맛은 또 끝내주는 저녁 고기 반찬, 돼지고기사태찜입니다.
3인분 
120분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5고기는 흐르는 물에 잘 씻어서 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 짤라주었어요. 익히고 나면 크기가 줄어들기 때문에 크게크게 잘라주어도 된답니다.
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STEP 2/5이제 돼지고기사태찜의 가장 중요한 비법양념 만들기! 물 : 간장 : 설탕을 5 : 1 : 1의 비율로 섞어주세요. 이 양념을 베이스로 청주, 다진마늘, 매실액 그리고 참기름을 살짝 둘러주었답니다. (고기 양념에 참기름을 살짝 두르면 고소한 향이 고기의 풍미를 더욱 끌어올려줍니다.)
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STEP 3/5완성된 간장양념에 썰어둔 고기를 넣고 약 30분 정도 재워두었어요. 시간이 충분하다면 1~2시간, 더 충분하다면 12시간 정도 재워두는게 더 맛있는데 시간이 없으니 30분만 재웠어요.
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STEP 4/5고기를 재울 동안, 함께 들어갈 채소들을 다듬어주어요. 돼지고기사태찜에는 꼭꼭 새송이버섯, 당근, 양파를 넣는답니다. 새송이버섯은 식감이 끝내주고 당근은 색감이 끝내주고 양파는 기본이니까요. 밤을 넣어도 맛있어요.
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STEP 5/5가장 먼저 고기와 만들어둔 양념을 냄비에 넣고 중불에서 팔팔 끓여주는데요. 양념은 모두 다 넣으면 나중에 짤 수 있으니, 2/3 정도 넣은 후 나중에 간을 봐가면서 추가하시는게 좋아요. 사태 부위의 특성상 오래 끓이면 끓일수록 고기가 부드러워지기 때문에 약불로 은근히 1시간 정도 끓여주는 게 좋답니다. 고기가 잘 익고 국물이 자작해졌다면 당근과 양파를 넣어서 또 팔팔~ 마지막으로 새송이버섯을 넣고 한번 더 졸여주면 끝! 채소를 넣을 때마다 국물의 간을 봐가면서 남은 양념을 조금씩 더 추가해주셔야 너무 짜지않은 고기 반찬이 완성된답니다.
- 간장 양념이 들어가는 고기 조림 반찬에는 물 : 간장 : 설탕 비율을 5 : 1 : 1 로 사용해요. 사태찜 뿐 아니라, 돼지고기 갈비찜, 소갈비찜, LA갈비 등등 간장 양념에 재워두어야 하는 고기요리에 적용할 수 있는 비율이예요.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 레시피는 사태로 쉽게 조리할 수 있으며, 다양한 변형이 가능해 많은 사람들이 만족스럽게 먹었다고 합니다. 쌍화탕이나 배즙 등의 재료를 추가하여 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있고, 짭조름하지 않고 달콤한 맛을 선호하는 분들에게도 잘 맞습니다. 아이들뿐 아니라 가족 전체가 좋아할 만한 메뉴로, 요리 난이도도 그리 높지 않아 초보자도 시도해볼 만하다는 평가가 많습니다.
4.96
리뷰별점
포토 후기(9)
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난나야리뷰별점자려다가 사태 사둔게 급 떠올라 레시피 검색했는데.. 후다닥해두고 자야해서..ㅋ 재우는 시간 길어 맛있겠죠? 설탕 절반에 알룰로스랑 저당 매실액. 배즙좀 추가했어요. 내일이 기다려집니다. 기다리던 내일~^^ 정말 맛있게 잘 되었어요. 사태가 2kg이라 양이 많아서인지 야채가 많아서인지 싱거워서 백간장. 맛간장 더 부었어요~~ㅋ 감자. 청양고추. 고춧가루 추가 했더니 살짝 매콤하니 더 당기는 맛이 되었네요2026.09.02 01:13 -
지나이리뷰별점최쓰리님 레시피 구글에서 검색해서 돼지갈비찜 한 30번은 해먹은듯 하네요 ! 만개의레시피를 지금 설치해서 답글남깁니다 감사합니다2025.09.02 14:23 -
rd****리뷰별점ㅇㅋㅋ2024.12.06 19:05 -
등촌동토비리뷰별점소고기 사태로 만들어봤는데 너~무 맛있었어요!! 단 맛을 별로 안좋아해서 설탕은 절반만 넣었는데도 달달하니 맛있었어용~~! 1시간 30분~2시간 가량 약불과 중불을 오가면서 조리했더니 고기가 넘 부드러워요♡2024.09.11 00:32
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돼지고기찜 맛보장 레시피
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