Name: 꿀처 바지락 손칼국수
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밀가루 1컵; 바지락 7개; 모시조개 7개; 호박 1/8개; 당근 1/10개; 대파흰부분 6cm; 멸치 6~8마리 (다시용); 북어 머리 1개; 양파 1/6개; 대파 잎부분 10cm; 무우 1/20개; 다시마 10cm; 국간장 1; 다진마늘 0.3; 다시다 0.3; 후추 0.1; 소금 기호

꿀처 바지락 손칼국수

안녕하세요, 꿀처예요~♡

오늘은 직접 밀가루 반죽을해서 손칼국수를 끓여볼껀데요~

전 개인적으로 너무 두꺼운 칼국수면보다 부들부들한 면발을 너무 좋아하기때문에 밖에서 먹는것보단 집에서 직접 끓여먹는걸 선호하는 편인데요, 그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡

1인분

60분 이내

중급

♡꿀처♡

[더보기] 세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

재료

재료

양념

노하우

밀가루 조리법
바지락 손질법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/7

밀가루(1컵)에 소금(0.1), 물(6~8)을 넣고 질지않게끔 반죽을 해주신후에 공기가 통하지않토록 봉지에다 숙성시켜주세요~
STEP 2/7

마른냄비에서 멸치를 볶아준후에 물(3~4컵), 북어머리, 무우, 대파흰부분, 다시마를 넣고 약 15~20분간 쎈불로 끓여주세요, 다 끓인후에는 무우만 따로 건져내주세요~
STEP 3/7

바지락과 모시조개는 해감을위해 소금물에 담궈놔주시고,, 청홍고추와 대파는 어슷썰어놔주시고,
무우, 호박, 당근은 채썰어서 준비해놔주세요~
STEP 4/7

이제 반죽을 밀껀데요, 나중에 면이 끓고나면 면의 두께와 넓이가 끓이기전보다 많이 두꺼워지니깐 적당히 얇게 밀어서 간격도 촘촘히 썰어 주시고요~
밀가루반죽이 질면 반죽끼리 붙을수있으니 덧(밀)가루를 바닥에 뿌려가며 밀어주세요~
STEP 5/7

모시조개와 바지락은 해감후에 씻어서 준비해놔주시고, 면에 뭍어있는 밀가루는 미리 털어서 준비해놔주세요~
STEP 6/7

이제 딱딱한 질감에 당근부터 육수에 넣고 끓이시다가 > 그다음 무우랑 호박을넣고 > 청홍고추를 넣은후에 > 다진마늘(0.3), 국간장(1), 다시다(0.3), 후추 (0.1), 소금을(기호대로) 넣고 간을해주신후에 > 마지막으로 대파를넣고 한소금 끓여주시고 불을 꺼주세요~
STEP 7/7

짜자잔,, 시원한 바지락 손칼국수가 완성됐습니당~
오늘같이 촉촉히 비가오는날에는 더욱이 땡기는 칼국수,,
오늘 저녁 가족들과 칼국수 한그릇 어떠세요~♡