제철요리 - 어향가지볶음
가지볶음이 지겹다면
어향가지 볶음을 추천드려요.
매운맛, 단맛, 신만, 짠맛 네가지 맛이 나는 소스에 볶은 가지는
입맛을 돋궈주고,
덮밥으로도 요리로도 손색이 없어요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
소박하지만 매력있는 집밥 레시피
재료
- 재료
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작은것
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조금 적어도 무방해요
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매운맛을 원한다면 추가해요.
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11가지는 먹기 좋게 썰어주세요.반찬처럼 어슷썰어도 좋고, 백선생 처럼 칼집만 내서 요리로 만들어도 좋아요.
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STEP 2/11대파 1/2개, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개는 잘게 썰어 준비해주세요.파프리카는 생략 가능해요.
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STEP 3/11돼지고기 간것 100g(종이컵 1컵정도) 준비해주세요.돼지고기는 넉넉히 계량했어요. 양을 조금 줄여도 괜찮아요.
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STEP 4/11작은 그릇에 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 간장 1/2큰술, 두반장 1큰술, 굴소스 2/3큰술을 섞어 소스를 만들어 주세요.간을 심심하게 맞추려면, 먼저 간장을 빼고, 굴소스나, 두반장의 양을 조금씩 줄여서 맞춰주세요.
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STEP 5/11달궈진 프라이팬에 기름을 2큰술 두르고 가지를 2~3분간 중불에서 볶아 접시에 옮겨 담아 주세요.중불가지는 다 익지 않아도 괜찮아요.
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STEP 6/11같은 프라이팬에 다시 기름을 3큰술 넣고 파를 넣어 파기름을 내주세요.중불기름의 양은 줄여도 괜찮아요.
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STEP 7/11파향이 한껏 올라오면 다진마늘 1/4작은술, 다진생강 1/4작은술을 넣고 1~2분간 함께 볶아줍니다.중불
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STEP 8/11
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STEP 9/11고기의 색이 변하면 준비한 야채들을 넣고 2~3분간 볶아줍니다.중불청양고추를 사용한다면 야채와 함께 넣어주세요.
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STEP 10/11만들어준 소스를 넣고 다시 2~3분간 볶아주세요.중불볶을 때, 수분이 적어서 뻑뻑하다 싶으면, 물을 종이컵 반컵정도 넣고 조려주듯 볶아주세요.
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STEP 11/11볶아둔 가지를 넣고 다시 1~2분간 볶아줍니다.중약불
- 소스를 넣고 볶을 때, 간을 맞춰보세요.
소스를 만들 때보다, 볶을 때 맞추는게 더 정확해요.
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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짱보미리뷰별점맛나네요2018.10.06 18:39쉐프의 한마디감사합니닷!!^ㅡ^2018.10.06 20:53 -
yumyum@리뷰별점엄청 맛있네요! 앞으로 자주 해먹을 것 같아요 :) 좋은 레시피 감사합니다.2018.06.08 01:33쉐프의 한마디사진까지!!! 후기 감사합니다!!!>ㅡ< 맛있게드셔주셔서 감사해요~ ^ㅡ^2018.06.08 12:08 -
contr****리뷰별점맛있는 어향가지볶음 완성 했어요 채소에 당근과 호박도 넣었어요 돼지고기 알러지가 있어서 소고기 간것으로 했답니다. 맛이 진짜 좋아요. 감사합니다~~!!^^2018.01.15 20:14쉐프의 한마디당근과 호박에 소고기까지!!! 정말 푸짐한 어향가지가 되었을것 같아요~ 생각만해도 군침이 도네요~!!! 즐거운 식사에 도움이 되어 드릴 수 있어서 제가 더 감사드려요~^-^2018.01.16 10:28
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