백선생 만능맛간장으로 비빔국수 즐기기
간장을 사용하면 짠맛만 강하게 나 겉도는 느낌인데, 이건 단짠맛이 둘 다 들어간 만능맛간장을 활용해 깊은 감칠맛을 자랑하더라고요~♡ 같은 맛 하지만 서로 다른 식감으로 다른 매력을 가진 비빔국수와 당면국수. 또 매콤아삭한 김치비빔국수까지. 정말 골라 먹는 재미가 쏠쏠하답니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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160g
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80g
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- 공통 야채볶음
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- 공통 양념(1인분 기준)
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- 추가 양념(비빔국수&당면국수)
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- 추가 양념(김치비빔국수)
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 야채들부터 손질해볼까요. 당근과 주키니와 양파는 채 썰어주고, 표고버섯은 물기 없이 가늘게 썰어주세요.저희는 만능맛간장에 있는 표고버섯을 사용했답니다. 집에 없으면 불린 표고버섯도 OK!
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STEP 2/9예열된 프라이팬에 식용유 3~4T를 두르고 양파와 후추를 넣은 다음 중불에서 투명하게 익을 때까지 볶아주세요.
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STEP 3/9양파가 다 익었으면 당근, 주키니, 표고버섯을 넣고 센 불에서 1분만 더 볶아주세요.가루씨 Tip 너무 많이 익히지 마세요. 물기가 나올 수도 있답니다.
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STEP 4/9그리고 볶은 야채볶음을 넓게 펴 식혀주세요. 그러면 채소의 수분을 가지고 있어 아삭아삭한 식감이 살아있답니다. 이걸로 야채볶음 준비는 끝.
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STEP 5/9이제 면들을 삶아볼까요. 펄펄 끓는 물에 국수를 넣고 중불에서 소면은 물이 끓어오르면 찬물 2번 넣고 다시 펄펄 끓어오르면 다 삶아진 거고, 당면은 6~7분 정도 삶아주세요.
다 삶아진 면들은 찬물에 넣어 바락바락 씻어 전분기를 빼 준 다음, 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
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STEP 6/9물기를 뺀 소면과 당면에 위에 써진 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주면 공통부분은 끝.소면은 2인분이니 2배로 늘려서 넣어주는 게 맞겠죠! 비빔국수와 김치 국수는 이후로 만드는 방법이 나눠지니 1인분씩 따로 나눠주세요.
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STEP 7/9소면과 당면에 만능맛간장 2T, 야채볶음 1주먹, 통깨, 참기름을 각각 넣고 섞어주면 두 요리는 끝.맛을 봤을 때 싱겁다 싶으면 알아서 맛간장을 더해주는 센스.
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STEP 8/9공통부분을 끝내고 덜어놓은 소면에 맛간장, 고추장, 고춧가루, 김치를 넣고 비벼주고,
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STEP 9/9야채볶음 1주먹, 참기름, 통깨를 넣고 한 번만 더 섞어주면 김치비빔국수도 끝.
- 한 가지만 만들면 먹다가 질릴 수 있는데, 요건 각자 다른 매력들을 뽐내는 국수들을 여러 명이 조금씩 나눠먹는 재미가 쏠쏠해 무척 맛깔나게 한 끼 잘 즐겼답니다.
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