여기에 매콤 달콤한 양념장을 더해주면 맛있는 두부조림이 완성돼요.
양념이 고루 배어들게 하고 두부가 부서지지 않게 만드는 것이 핵심이겠지요.
우리집 단골 밑반찬 #두부조림 만드는 법 소개해요.
두께는 1.5 - 2cm 정도가 적당해요.
두부를 너무 얇게 썰어주면 팬에 구울 때 쉽게 부서질 수 있어요.
적당한 두께로 썰어주는 것이 포인트랍니다.
또한 소금으로 밑간을 해주면 속까지 간도 잘 배어들고 수분이 빠져나오면서
두부 자체도 단단해져 쉽게 부서지지 않는답니다.
고추장 1큰술, 고춧가루 1과 1/2큰술, 진간장 1과 1/2큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 생강청 1작은술, 참기름 1/2큰술, 다시마물(혹은 멸치육수) 200ml(약 1컵)
다시마물이 없다면 멸치 육수로 대체해도 좋아요.
대파와 홍고추는 냉동실에 소분해 보관했던 걸 사용했어요=)
양파는 1cm 간격으로 채 썰고 고추와 대파는 어슷썰기 해주세요.
불이 약하면 오래 걸리니 중강불에서 5분 내로 구워주셔요.
겉으로 봤을 때 노릇하고 젓가락으로 집었을 때 단단하면 OK.
1. 적당한 두께로 두툼하게 두부 썰기 (가로 2등분)
2. 소금으로 밑간한 뒤 키친타올로 물기 제거하기
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맛있었어요..양념장이 식구들입맛에 딱인지 싹싹 긁어먹더라고요~~잘 먹었습니다^^
찌찌뽕^^
정말 맛있었습니다. 반찬 없으먄 항상 하는 요리예요! 감사합니다!
Juu Lee
레시피대로 하니 간단하면서도 맛있네요. 저는 찌개처럼 물 좀 더 넣었는데 고딩 아들도 엄지척. 감사합니다~
만개의팁
맛있어요 아침에 간단히 해주기 좋아요
매화향취하고
진짜 너무맛있게 먹었습니당 부모님 해드렸는데 너무 좋아하셔서 뿌듯했어용 ! 가족 다같이 기분좋은식사했습니다아 ㅎㅎ
요플레나먹어
아이들이 국물까지 비벼먹었어요 글구 전 설탕대신 올리고당 넣었는데 좋았어요
sarasoo
헝 손은 좀 가지만 너무 완벽한 저녁메뉴였어요~다이어트에도 좋을듯하고 아기반찬으로도 손색없네요 넘맛있었어요~~^^
홍차냥이
간도 잘맞구 비주얼도 괜찮네요 ㅎㅎ 남편도 아이도 좋아합니다
연지마밍
처음하는건데 이렇게 잘된건 처음이예요.(빕도둑!) 암튼 감사합니다.
제미의jj
남편이 맛있다고 하네요~ 1모를 혼자 다먹었어요~ ㅎ 감사합니다
찡찡이소연양
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