꿀처 바지락칼국수
안녕하세요, 꿀처예요~♡
오늘은,, 핑꿀이와 시골에계신
할무니집에 놀러왔어요~
할무니, 할아부지가 칼국수를
좋아하셔서 오늘 점심땐 직접
칼국수를 끓어드릴까싶어
오는길에 마트에들려 칼국수면이랑
바지락만 사왔어요, 그럼 시골집에
있는재료들로 바로 요리 시작해볼께용~♡
5인분 
60분 이내 
중급 세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡
재료
- 재료
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- 다데기
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- 육수양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7우선 감자는 나박하게 썰어놔주시고 >
호박과 양파는 채썰어놔주시고 >
대파는 어슷썰어놔주시고 >
청양고추는 곱게 다져놔주세요~
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STEP 2/7먼저 곱게 다져놓은 청양고추는
고춧가루(2), 간장(2), 설탕(0.2), 매실액(1), 다진마늘(0.2), 후춧가루(0.2)를넣고 다데기를 만들어 놔주시고요~
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STEP 3/7그리고 멸치의 비린내를 날려주기
위해 먼저 마른냄비에 멸치를 볶아주고난후 대접으로 물 5~6컵을 붓고 쎈불에서 약15~20분정도 끓여주세요~
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STEP 4/7이제 국물에서 멸치향이나면 바지락을
넣고 좀더 진한 육수를 내주신후에
바지락과 멸치는 채받이로 건져내주세요~
(꿀팁) 바지락은 계속 끓이게되면
질겨지기땜에 우선 국물만내고
건져놨다가 나중에 그릇에 담기직전에
다시 국물에 넣어주시는게 좋아요~
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STEP 5/7이제 칼국수면을 넣고 끓일껀데요~
보통은 면과 야채를 같이 넣고 끓이지만, 저는 개인적으로 그렇게 끓이면
국물에서 밀가루 풀내가나서 면을 따로 끓여낼꺼예요, 이건 기호대로하면 되시는데요~
이제 끓일 물을 냄비에 올려주시고 물이 끓으면 칼국수면의 익힘정도를 약 1/3정도만 삶아주세요~
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STEP 6/7그리고 아래 사진에있는 바지락살과
감자, 호박, 양파를 모두다 넣고 끓이다가 옆에 삶아놓은 면을 같이 넣고
좀더 더 끓여주세요~
이때 국간장(3), 소금(2), 간마늘(1), 후춧가루(0.3)으로 국물간을 맞춰주세요~
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STEP 7/7아까 삶아놓은 바지락과함께 대접에
먹기좋게 담아주시면 드디어 꿀처표
바지락칼국수가 완성됐는데요^^
오늘은 제 주방이아닌 시골 할무니
주방에서 이 더운 삼복더위에 선풍기바람하나없이 끓여내느라 고생은 좀했지만은..ㅠ
그래도 할무니, 할아버지께서 맛있다하며
그릇을 싹싹 비우시는걸보니 땀흘린 보람이있네요,
두분다 항상 건강하시길 바라며..
그럼 오늘도 가족들과 행복한시간 보내세요~♡
- ☆ 할무니네는 다시멸치가없어서 일반 조림용 멸치로 국물을냈고요, 제가 사간 바지락 두봉지로는 좀 부족할꺼같아 냉동실에있는 바지락살을 좀더 넣었어요~
☆ 혹시 국간장이없으면 진간장으로 대체가능한데요, 다만 진간장은 색깔이 많이 진하기때문에 절대 3스푼을 다 넣으시면 안되고요, 조금씩 국물양과 색에 맞춰서 가감하여 넣어주시고요, 나머지 간은 소금이나 액젓으로 해주시면 되세요~
(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)
(**모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요**)
4.78
리뷰별점
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행복한다둥맘리뷰별점맛잇게 해먹었네요~~그런데 다대기에 참기름이나 들기름이 추가되면 더 맛잇겟어요^^2018.05.23 20:55쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사해요, 다대기에 들기름, 참기름은 각각 기호이니 좋아하시는대로 넣으시면될듯요^^ 참고로 전 국물이 깔끔한게좋아 따로 안넣었어요~♡2018.05.23 22:37 -
세하❣️리뷰별점맛있게 잘해먹엇어요^^ 감사합니다2018.04.13 05:50 -
진우맘스리뷰별점방학인데 아이들과 맛난 점심 잘 먹었습니다^^ 감사합니다. 바로 다 먹느라 사진 못 찍었어요~~2018.01.08 14:26
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Carla son리뷰별점감사해요 ~^^ 감자는 처음 넣어봤는데 괜찮네요! 너무 잘 먹었어요!^^2017.11.04 07:23쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 제가더 감사해요~ 오늘도 좋은하루되세요~♡2017.11.04 09:45
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