Logger Script
37,154
상품목록
main thumb
달콤스윗맘

몸에 좋은 연근으로 만드는 밑반찬 ; 연근조림

연근이 몸에 좋은 건 다 아시죠?

달큰~짭쪼름한 간장 양념에

아삭한 식감이 좋은

연근조림 만들어 볼께요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
껍질 벗긴 연근(600g)은
도톰하게 (0.7mm 정도) 썬 다음
식초물이 끓는 동안 물에 담가 놓습니다.

갈변방지를 위한 방법입니다.

연근이 잠길 정도의 물에 식초 2 큰 술을 넣고
물이 끓으면 연근을 넣고 5분 정도 데쳐줍니다.

식초가 연근의 아린맛을 없앱니다.

찬물에 식초의 신맛을 헹궈 준 후
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

식초의 신맛을 확실하게 제거하지 않으면 연근조림에서 신맛이 날 수 있습니다.

[간장조림 물]
멸치육수(또는 물) 600ml
간장 6큰술
설탕 2큰술
물엿 1큰술
맛술 1큰술
식용유 1큰술
중불에서 뚜껑을 덮고 바글바글 끓여줍니다.
(중간에 뒤적여서 양념을 골고루 배이게 해주세요)
물이 자작하게 졸여지면
뚜껑을 열고
물엿 1큰술을 넣고
센불에서 뒤적이며 졸여줍니다.

단맛과 짠맛은 개인의 입맛에 맞게
설탕,물엿,간장을 첨가해주세요.//

짠맛이 강하면
육수(또는 물)을 첨가합니다.

양념이 요렇게 바글바글~~~

타지 않도록 불을 줄여줍니다.

마지막까지
양념이 골고루 배이도록 뒤적입니다.
마지막에
취향에 따라
참기름 1큰술
통깨 약간 뿌려주어도 좋습니다.
윤기 좌르르~~
쫀쫀, 아삭한
연근조림이 완성되었습니다.
연근을 통깨를 뿌려 세워서 담아보기도 하고
요렇게 통깨 뿌리지 않고 펼쳐서 담아보기도 했는데요.
맛나 보이게 접시에 담으셔서
상위에 올려주세요.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

태그Tag
연관 클래스더보기
연근조림 추천더보기
+ 연근조림 레시피 더보기
연근 추천더보기
밑반찬 추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기