Name: 집밥 백선생3 홍어찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 홍어 450g; 미나리 200g; 맛술 3T; 대파 1대; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 다진마늘 1.5T; 참기름 1/2T; 깨 1/3T; 간장 1.5T; 고춧가루 1.5T; 된장 1.5T

집밥 백선생3 홍어찜

결따라 찢어낸 잘 쪄진 홍어살과

푸른 미나리를 같이 먹으면~

입안에 느껴지는 톡 쏘는 이 맛.

거기에 상큼한 미나리향이 홍어의 향을

중화시켜져 계속 사람을 매혹시키네요!!

3인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료

양념장

매콤

간장
1.5T 구매
고춧가루
1.5T 구매

담백

된장
1.5T 구매

노하우

미나리 손질법
미나리 보관법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
된장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

키친타월로 깨끗이 닦아준 홍어에 칼로 길쭉하게 칼집을 내주세요. (이렇게 해주면 양념이 골고루~)
STEP 2/9

그리고 찜기에 수증기가 오르면 준비한 맛술을(비린내 제거) 넣고 위에 홍어를 올리고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 7분간 쪄주세요.
STEP 3/9

홍어를 찌는 동안 양념장을 만들어볼까요. 대파와 양파와 청양고추를 잘게 잘게 다져 준비해주세요.
STEP 4/9

그리고 그릇에 썰어둔 재료들과 다진 마늘, 참기름, 깨를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 5/9

이렇게 섞어둔 재료를 반으로 갈라 한 쪽엔 담백한 양념장을
STEP 6/9

다른 쪽엔 매콤한 양념장 재료를 넣고 잘 섞어주시면 양념장 준비는 끝.
STEP 7/9

아 참! 양념장 만드는 게 다 끝나셨으면 미나리는 10cm 간격으로 썰어 준비해주시면 재료 손질은 끝.
미나리 손질법 레시피
STEP 8/9

7분 후 홍어가 어느 정도 익었으면 위에 아까 만들어 놓은 양념장을 고르게 펴서 발라준 다음, 뚜껑을 닫고 3분~
STEP 9/9

그리고 3분 후 미나리를 넣고 다시 뚜껑을 닫은 다음 2분만 더 쪄주시면 오늘의 요리 끝.