Name: 마파두부 만들기 나만의 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1모; 다진 돼지고기 200g; 청양고추 3개; 대파채 약간; 마늘 조금; 생강 조금; 매운고춧가루 2큰술; 두반장 1.5큰술; 굴소스 1큰술; 간장 1큰술; 설탕 1작은술; 맛술 2큰술; 물 1.5컵; 전분 1~2큰술; 참기름 약간; 통깨 약간; 기름 약간

마파두부 만들기 나만의 황금레시피

마파두부! 두부를 좋아해서 즐겨먹고 있는데 담백한 맛을 주로 먹지만 가끔은 이렇게 매콤한 마파두부를 만들기도 한답니다. 보통은 고추기름을 사용하지만 저는 매운 고춧가루를 볶아 자연스레 나오는 기름으로 즉석에서 고춧가루와 고기를 볶아 고기맛도 아주 좋게 만든 나만의 황금레시피랍니다. 별미 두부 요리가 먹고 싶을때 마파두부 덮밥으로 입맛 사로잡아보면 아주 좋겠죠~

4인분

30분 이내

초급

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재료

재료

두부
1모 구매
다진 돼지고기
200g 구매
청양고추
3개 구매
대파채
약간 구매
마늘
조금 구매
생강
조금 구매
매운고춧가루
2큰술 구매
두반장
1.5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
맛술
2큰술 구매
물
1.5컵 구매
전분
1~2큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매
기름
약간 구매

노하우

두부 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/6

두부는 작게 깍둑썰기 하고 청양고추와 대파는 잘게 썰어줍니다.
STEP 2/6

끓는 물에 두부를 넣고 부드럽게 데쳐줍니다.
STEP 3/6

달군 팬에 기름을 두르고 대파, 청양고추, 마늘, 생강, 고기, 맛술을 넣고 볶다가 고춧가루를 넣고 타지 않게 달달 볶아줍니다.
STEP 4/6

물을 붓고 보글보글 끓으면 두반장, 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 넣고 간을 맞춰줍니다.
STEP 5/6

전분에 물을 넣고 휘휘 저어 조금씩 부어 뭉치지 않고 걸쭉하게 되도록 저어줍니다. 마지막에 참기름을 넣어줍니다.
STEP 6/6

갓 지은 밥을 접시에 담고 마파두부를 부어준 뒤 통깨 솔솔 뿌리면 완성!