Name: 초복 보양식, 든든한 전복밥 만들기!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 활전복 5마리 (싱싱한); 활전복 내장 5마리; 쌀 1.5컵; 참기름 1큰술; 청주 1큰술; 물 1.5컵; 쪽파 6줄; 간장 4큰술; 고춧가루 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 청양고추 2개; 참기름 1큰술; 물 1큰술; 통깨 1작은술

초복 보양식, 든든한 전복밥 만들기!

초복!

복날이라고 하면 제일 먼저 떠오르는 것이 삼계탕, 싱싱한 활전복을 넣어 함께

끓인 전복 삼계탕은 누구나 좋아하는 보양식이지요?

하지만 전 전복 삼계탕보다 전복밥을 더 좋아하는지라

저를 위한 초복 보양식 레시피로 싱싱한 활전복을 넣고 전복밥을 만들었어요.

4인분

2시간 이상

중급

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

조리순서

전체보기

STEP 1/16

싱싱한 활전복이에요.
꼬물꼬물 살아움직이더라고요.
정말 싱싱했어요.
STEP 2/16

우선, 전복을 주방용 솔(& 새 칫솔)을 이용해 문질러 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 3/16

처음 모습과 달리 깨끗해졌지요?
STEP 4/16

깨끗해진 싱싱한 활전복에 숟가락을 옆쪽으로 살짝이 집어넣고,
전복살과 내장을 분리해주세요.
이때, 내장이 터지지 않게 조심!
STEP 5/16

분리된 전복살과 내장을 각각 따로 담아주세요.
STEP 6/16

그리고,
이 표시 부분을 누르면 전복이 빨 이 나오는데, 이것도 빼주세요.
어때요?
전복 손질하는 법, 의외로 쉽지요?
전복 손질법 레시피
STEP 7/16

전복밥을 생각하고 미리 쌀을 불려두셨다가
쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 8/16

저를 위한 초복 보양식 전복밥 재료로 싱싱한 활전복 5마리로 준비 완료!
STEP 9/16

전복살은 세로로 칼집을 내준 뒤, 가로로 잘라주세요.
너무 얇게 자르진 마세요.
STEP 10/16

달구어진 팬에 전복내장을 넣고 가위를 이용해 잘게 잘라준 뒤,
참기름과 청주를 넣고 달달 달 충분히 볶아주세요.
STEP 11/16

충분히 볶은 내장에 불려 물기를 제거한 쌀을 넣고 볶아주세요.
STEP 12/16

물을 넣고
STEP 13/16

뚜껑을 닫고,
센 불에서 4~5분 정도 끓이다 보면 바글바글 끓으면서 김이 나올 거예요.
이때부터는 불을 중약 불로 낮춰 주시면 되는데,
STEP 14/16

불을 중약불을 낮추면서 뚜껑을 열고
한번 뒤섞어준 뒤, 손질해둔 전복을 넣고 뚜껑을 닫고 9~10분 정도 끓여주세요.
그다음 불을 끄고 7분여 정도 뜸을 들여주세요.
STEP 15/16

전복밥이 만들어지는 동안 분량의 재료대로 양념을 넣고 전복밥 양념장을 만들어주세요.
STEP 16/16

전복내장이 들어가 색이 더 고운 초복보양식 전복밥이에요.
복날 전복삼계탕도 좋지만, 이번에는 전복밥도 함께 만들어보세요.
전복은 보양은 기본 기력 회복, 항암효과, 피로회복, 면역력 강화, 피부미용,
시력회복에도 도움이 된다고 하니 싱싱한 활전복으로 더운 여름을 이겨내도 좋을 것 같아요.