닭갈비 황금레시피, 볶음밥 까지 만드세요
3월의 어느 하루.
왠지 닭 요리를 먹어줘야 할 것만 같은 이 느낌적인 느낌^^....
아니나 다를까 마트에서는 닭고기가 불티나게 팔리고 있더라고요.
닭다리살을 한 팩 사와 깐풍기를 할까, 닭갈비를 할까 꽤나 고민을 했는데요.
밥이랑 같이 먹을 수 있는 춘천식 닭갈비로 만들어 먹었어요.
살이 야들야들한 다리 살로 만들어 더욱 맛있었던 닭갈비.
여기에 베리츄만의 닭갈비 황금레시피 꿀팁까지 공유해봅니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
약2.5줌
- 밑양념
-
- 고추장양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/10사과와 양파를 믹서에 갈아준 뒤 체에 밭쳐 국물을 짜내주세요.
-
STEP 2/10연육 작용에 좋은 양파사과즙 입니다.
면포를 이용해 꼭 짜내는 방법도 있지만 정리할게 너무 많아지더라고요.
이럴 때 베리츄는 체를 이용하는 편이에요-
국물 받을 볼 위에 체를 살짝 기울여두면 재료 손질하는 동안 국물이 꽤나 나오거든요.
그래도 양이 부족하다 싶으면 숟가락을 이용해 가볍게 꾹꾹 눌러주면 끝^^!
-
STEP 3/10닭다리살은 3cm 크기로 썰어준 뒤 큰 볼에 담아주세요.
-
STEP 4/10사과양파즙을 뿌려 골고루 버무려주세요.과일즙을 이용하면 설탕양을 줄일 수 있고, 보다 깔끔한 단맛을 낼 수 있어요.
닭갈비 황금레시피 비법은 양파, 사과즙을 넣어주기!
과일즙을 넣어주면 육질이 부드러워지고 닭 특유의 잡내를 잡아줄 수 있어요.
이때 시판용 사과즙, 혹은 주스를 사용해도 좋아요.
단, 시판 제품을 사용할 경우 설탕의 양은 0.5스푼 정도 줄여주세요.
-
STEP 5/10양념장을 만들어주세요.고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 카레가루 1큰술, 후추 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨 1작은술
-
STEP 6/10닭갈비 양념을 고루 버무린 후, 냉장고에서 1시간 동안 재워주세요.
-
STEP 7/10야채를 손질해주세요.닭갈비에 들어가는 채소
양배추,깻잎 - 4*1cm 사이즈로 썰어주세요.
당근, 고구마 - 길게 2등분 한 뒤 0.3cm 두께로 썰어주세요.
고추 - 어슷 썰기 해주세요.
-
STEP 8/10센 불로 달군 팬에 식용유 2스푼을 두르고 고기, 야채 순으로 올려주세요.
-
STEP 9/10중불로 줄여 2분간 볶은 뒤 중약불로 줄여 고기와 고구마가 고루 익을 때까지 볶아주세요. (약 10분)양념이 타지 않도록 중간중간 저어가며 볶아주세요.
-
STEP 10/10깻잎과 청양고추를 넣고 1분간 볶아주세요.Q. 닭갈비 볶음밥 만드는 법?
A. 닭갈비를 볶음밥으로도 즐기고 싶다면 1국자 정도 남겨뒀다가 고봉밥 1공기와 참기름 1스푼을 넣어 볶아주세요.
이때 옥수수, 김, 상추, 깻잎 등 토핑을 넣어 같이 볶아줘도 좋아요-
- 보통 집에서 닭 요리를 하게 되면 닭볶음탕이나 찜닭을 많이 하시는데요.
닭갈비도 의외로 간단해 별미로 만들어 먹기 괜찮아요.
천연 과일즙을 넣어주니 보다 건강하게 즐길 수 있고요^^
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,