오징어덮밥 레시피, 오징어볶음 한그릇요리
냉동실에 꽤나 긴 시간 동안 잠들어있던 오징어 2마리를 꺼내봤어요.
간만에 튀김을 할까 고민하다가 설거지거리 나오는 게 귀찮아
한그릇 요리로 만들 수 있는 오징어덮밥을 만들었습니다.
양념을 따로 재우지도
특별한 재료가 들어가지도 않기 때문에
오징어만 있다면 채소는 냉장고에 있는 것으로 준비해 만들 수 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11손질된 오징어를 한번 더 깨끗하게 씻어낸 뒤 1.5*5cm 크기로 썰어주세요.
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STEP 2/11오징어볶음에 들어갈 야채를 한 입 크기로 썰어주세요.감자, 애호박, 버섯 등 다른 야채들을 더 넣어주셔도 좋아요.
당근은 절반을 자른 뒤 0.3cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
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STEP 3/11오징어덮밥 양념장을 만들어주세요.고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술, 다진마늘 1큰술
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STEP 4/11중불로 달군 팬에 식용유 5큰술과 대파를 넣고 파 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
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STEP 5/11오징어를 넣고 센 불로 올린 뒤 겉면이 살짝 익을 때까지 가볍게 볶아주세요.
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STEP 6/11센 불에서 재빠르게 휘리릭-
불이 약하면 오징어 식감이 질겨지고 물이 많이 생겨요.
야채에서도 수분이 충분히 나오기 때문에 단시간에 강한 불로 빠르게 볶아주세요.Q. 볶음요리 실패 없이 만드는 방법?
A. 볶음요리를 할 때에는 불 조절이 중요한데요.
처음에는 이렇게 센 불에서 메인 재료의 겉면 익혀내 고유의 맛이 빠져나가지 않게 잡아주고,
이후 중간불 내지 중약 불로 줄여 속까지 익혀주는 것이 좋아요.
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STEP 7/11양념장을 넣고 골고루 버무려주세요.
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STEP 8/11양념이 골고루 섞였다면 바로 야채를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶아주세요.
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STEP 9/11불 조절만 잘 해줘도 굳이 녹말물을 넣지 않고도
오징어덮밥 소스 농도를 조절할 수 있어요.
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STEP 10/11청양고추를 넣어주세요. (생략 가능)
1-2분간 더 볶아준 뒤 깨를 뿌려 마무리해주세요.질기지 않은 오징어볶음~
이대로만 먹어도 넘넘 맛있어요.
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STEP 11/11넓적한 접시에 밥과 오징어볶음을 절반씩 담아주세요.바닥에 국물이 자작하게 깔려있어요.
오징어로 간단하게 만들어본 오징어덮밥입니다.
혼밥요리로도 딱 좋아요.
- 참기름은 밥을 먹으면서 추가로 곁들이는 것이 향이 더 진해 좋더라고요.
반큰술~ 한 큰술 정도 넣고 드셔보세요.
입에 착착 감기는 이 맛!
그야말로 꿀맛입니다^^
4.77
리뷰별점
포토 후기(4)
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냠냠냠리뷰별점설명대로 강불에 오징어 볶으니 물이 많이 안생겼어요~ 채소먼저 볶는게 아닌 오징어 먼저 볶기!! 와우~넘나 맛있게 먹었어요. 전 오징어 3마리를 해서 양념을 살짝 더 넣었는데도 부족했나봐요. 싱거움을 굴소스 1T넣으니 괜찮아졌어요. 즐겁고 맛있는 한끼 해결했습니다. 감사합니다.2023.07.27 19:15 -
이뿡이용리뷰별점맛있게 만들어 먹었어요! 한마리 할땐 양념 소스를 줄이면 더 맛있을 것 같았어요! ㅎ 엄지척!2020.04.10 18:42 -
찌니쮠리뷰별점맛나게 잘 먹었어요~~ 파기름 좋았구요~ 감사합니다~2020.03.30 20:24 -
oyster리뷰별점맛있게잘해먹었어요~감사합니다~2019.08.03 18:25
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