Name: 백종원 오이소박이 담그기. 오이소박이 밑반찬.
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 10개; 고춧가루 2번 (2/3컵씩); 설탕 4T; 액젓 2/3컵; 새우젓 3T; 간마늘 2T; 간생강 2/3T; 양파1개; 부추 4컵 (잘게 썬); 당근 2/3개; 물 2번 (2/3컵씩); 꽃소금 6T; 밀가루 1T; 물 2/3컵

백종원 오이소박이 담그기. 오이소박이 밑반찬.

오이 소박이 반찬 하나면 밥 한그릇 뚝딱

6인분 이상

120분 이내

초급

콩설기

재료

재료

오이
10개 구매
고춧가루
2번 구매

2/3컵씩
설탕
4T 구매
액젓
2/3컵 구매
새우젓
3T 구매
간마늘
2T 구매
간생강
2/3T 구매
양파
1개 구매
부추
4컵 구매

잘게 썬
당근
2/3개 구매

오이절이기

물
2번 구매

2/3컵씩
꽃소금
6T 구매

밀가루풀쑤기

밀가루
1T 구매
물
2/3컵 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
액젓 조리법
새우젓 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
꽃소금 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오이 10개를 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 2/8

오이를 사등분 해 주고. 끝을 1센치정도 남기고 열십자로 칼집을 내 주세요.
STEP 3/8

물 2/3컵 2개를 넣고 소금 6T를 넣고 잘 녹여 손질한 오이에 부어 오이를 절여줍니다.
STEP 4/8

40분정도 두어번 뒤집어 주고 절여주세요. 절여진 오이는 체에 받쳐 주세요.
STEP 5/8

팬에 물 2/3컵과 밀가루 1T를 잘 풀어 준 후 약불에서 밀가루 풀을 쑤어줍니다. 풀이 되면 불을 끄고 식혀 주세요.
STEP 6/8

양파 1개, 액젓 2/3컵, 새우젓 6T, 설탕4T를 믹서에 넣고 갈아주세요.
여기에 고춧가루 2/3컵 두개, 간마늘 2T, 간생강 2/3T, 밀가루풀을 넣어주세요.
STEP 7/8

채썬 당근 2/3개와 잘게 썬 부추 4컵을 넣어주세요.
STEP 8/8

물기를 쫙 뺀 오이에 양념을 넣고 차곡차곡 넣어줍니다.