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어부동김반장

밑반찬.담백한 무조림.

여름무우는 겨울무우만큼

달큰하지도...

시원한 맛도 아닌 살짝 심이 생기기 시작했고, 맛도 살짝 부족하지요.

무우한토막으로 더위에 지친 입맛을 사로 잡기에 충분한 담백하면서도 달큰한 무조림을 만들어 봤어요.

아이들 반찬으로도, 어르신들 반찬으로도 아주 좋더라구요.
4인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무우는 2cm정도의 두께로 두툼하게 썰어 주고
두꺼운 프라이팬에
물1컵에 무우를 넣고 끊여 줍니다.
이때 청양고추도 반으로 갈라 넣어주시면 칼칼하니 좋아요.
분량의 재료로 양념장을 만들어 줍니다.
무우가 반쯤 익으면 양념장을 넣고 약불에서 조려 줍니다.
물이 적다 싶으면 반컵정도 더 넣어 주세요.
국물이 거의 졸아 들면 무우를 뒤집어서 양념장을 끼얹으면서 조려 줍니다.
고명으로 가쓰오부시와 송송썬 쪽파를 올려 줍니다.
참치액이 없으면 까나리액젓이나 진간장으로 하셔도 좋아요.
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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

태그Tag
#밑반찬#무우요리#무조림#일상#아이들반찬
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