Name: 맵지 않은 육개장
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 고사리; 토란대; 마른표고버섯; 소고기(국거리); 무; 숙주; 잔파; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 고추가루 1/2컵; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 액젓 3큰술; 맛술 2큰술; 멸치 다시마 육수 2큰술

맵지 않은 육개장

아이들도 함꼐 먹을 수 있는

고추가루를 넣지 않아 맵지 않은 육개장

가족이 함께 즐길 수 있도록 만들어 봅니다.

4인분

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

국재료 양념

국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

매운 다대기 재료

노하우

고사리 손질법
건표고버섯 손질법
소고기 보관법
무 손질법
무 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
쪽파 손질법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
양파 손질법
양파 보관법
액젓 조리법
맛술 조리법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

고사리는 하룻밤 물에 불린 후
삶아 주고
국에 넣어 한번 더 끓이기 때문에 나물할 때 처럼 푹 삶지 않아도 됩니다.
STEP 2/15

토란대는 물에 1시간 정도 불린 후
삶아서 삶은 물에 하룻밤 불려 아린맛을 제거합니다.
STEP 3/15

소고기와 무를 팔팔 끓여 육수를 만들고
건져낸 후
소고기는 결로 찢어놓고 (썰어놓고)
무는 나박썰기를 합니다.
STEP 4/15

마른표고 버섯은 물에 불려 놓습니다.
STEP 5/15

물에 삶은 고사리와
아린맛을 제거한 토란대를 먹기 좋은 길이로 썰고
표고버섯을 얇게 채 썰어줍니다.
간장 2큰술
다진마늘 1큰술
양념에 조물조물 1시간 재웁니다.
재료의 양에 따라 간장과 다진마늘 양을 가감해주세요.
육수에 끓인 후 한번 더 간을 하니까 간을 너무 쎄게 하진 말아주세요.
STEP 6/15

양념에 재워진 재료들을
STEP 7/15

찢어 놓은 소고기와
나박썰기한 무와
함께 넣고 끓입니다.
국물의 양은 원하는 만큼!
STEP 8/15

팔팔 끓인 후에
간이 짜면 물을 더 넣어주고
간이 모자라면 국간장,소금으로 간을 맞춰주세요.
STEP 9/15

숙주를 넣고
STEP 10/15

대파를 넣고 한소끔 끓으면 불을 끕니다.
STEP 11/15

역시!
육개장엔 건더기가 많아야 제맛이죠~
STEP 12/15

건더기를 양껏 그릇에 담고
국물을 붓습니다.
STEP 13/15

맵지 않아 아이들도 맛나게 즐길 수 있는 육개장
STEP 14/15

매운 다대기를 육개장과 함께 상에 올립니다.
STEP 15/15

국물이 담백하고 시원한 맛으로~
다대기 넣으면 얼큰한 맛으로~
온 가족이 함께 즐길 수 있어 좋은
맵지 않은 육개장 이었습니다.
육개장은 바로 끓여서 먹는것 보다 하루 지나서 다시 끓여 먹을 때가 더 맛이 좋은거 아시죠?