무우 말랭이로 만든 만두국
작년 가을에 말려둔 무우 말랭이가 남아 있길래 만두속에 넣어서
만두을 만들어 봤습니다. 쫄깃하고 꼬돌한 식감이 좋습니다
올 가을에는 무우 말랭이를 넉넉히 해두었다가 만두속에 넣고 먹어야 겠습니다
냉동실에 잠자고 있는 홍게를 넣고 육수를 냈습니다
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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오늘은15개만
- 육수
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15당면과 무우 말랭이는 미리 물에 담가 불려 놓습니다.
물에 불린 당면은 끓은 물에 넣고 삶아 준후
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STEP 2/15송송다져 줍니다
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STEP 3/15김장김치도 송송 다져서 보자기에 넣고 물기를 짜주고
두부도 보자기에 넣고 물기를 짜줍니다
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STEP 4/15돼지고기는 팬에 넣고 맛술2큰술,소금약간,후추약간 뿌리고볶아
키친타올에 받쳐 기름을 빼주면서 식혀줍니다.
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STEP 5/15,쪽파도 송송 썰어놓고
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STEP 6/15무우 말랭이는 믹서기에 넣고 갈아 줍니다(10분정도 불린후)
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STEP 7/15김치, 두부, 쪽파, 당면, 무우 말랭이,마늘,깨소금,참기름,후추약간넣고
소금으로 간하고 버무려 줍니다
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STEP 8/15고추가루, 청량고추(매콤한맛을 원할때)
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STEP 9/15만두피 가장 자리에 물을 바르고 만두속을 넣고 빚어 줍니다
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STEP 10/15오늘은15개만 사용하고 만두속은 냉장실보관 했다가 먹을때 마다 빚어 사용합니다
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STEP 11/15냄비에 물2.4ml을 넣고 홍게와 대파를 넣고끓여 육수를 냅니다.(30분정도)
표고가루와 다시마가루를 넣고 끓여줍니다
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STEP 12/1530분정도 끓인후 만두를 넣고 끓이다가
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STEP 13/15칼국수도 넣고 끓여 줍니다
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STEP 14/15집간장,간장,참치액으로 간을 맞춰줍니다.
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STEP 15/15그릇에 담고 깨소금을 올립니다
- 남은 만두속은 냉동 보관 했다가 해동후 만두를 빚어도 되지만 밀전병 속재료을 해도 됩니다.2-3일 까지는 김치냉장고 보관도 됩니다.
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