Name: 쟁반막국수
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 막국수면 1.5인분; 상추 4장; 당근 1/3개; 오이 1/2개; 콩나물 1줌; 양파 1/2개; 땅콩분태 약간; 사과 1/2개; 양파 1/2개; 자두 2개; 양조간장 2큰술; 매실액 2큰술; 홈메이드 포도식초 4큰술; 설탕 3큰술; 마늘 3톨; 생강즙 1작은술; 고춧가루 4큰술; 참기름 1큰술; 후추 약간

쟁반막국수

여름엔 비빔면 많이 먹게되는데 갖은 야채 두루 챙겨서 온가족이 푸짐하게 먹을 수 있는 쟁반 막국수로 시원한 메밀의 맛을 느껴보세요~

3인분

30분 이내

초급

아담여인

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재료

재료

막국수면
1.5인분 구매
상추
4장 구매
당근
1/3개 구매
오이
1/2개 구매
콩나물
1줌 구매
양파
1/2개 구매
땅콩분태
약간 구매

양념장

사과
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
자두
2개 구매
양조간장
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
홈메이드 포도식초
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
마늘
3톨 구매
생강즙
1작은술 구매
고춧가루
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

상추 손질법
상추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
자두 보관법
양조간장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 양념장을 만들어요. 제철 과일과 양파, 마늘 등을 믹서기에 한데넣고 갈아줍니다.
STEP 2/6

갈은 양념 베이스에 고춧가루를 넣어 섞어줍니다. 양념장은 숙성시켜야 더욱 맛이 좋기때문에 1~2일정도 냉장 저온숙성시켜줍니다.
STEP 3/6

쟁반 막국수는 말 그대로 커다란 쟁반에 야채 이것저것 넣고 같이 비벼먹는거라 가능한 집에 많은 야채들이 있다면 넣어주면 좋아요~
오이, 당근은 가늘게 채썰고 양파도 채썰어서 매운맛 제거를 위해 물에 담궈주고요..
콩나물은 가볍게 삶아준 후 물기를 빼주고 상추도 듬성듬성 썰어줍니다.
STEP 4/6

막국수면은 일반 메밀면과 달리 끓는 물에 넣고 1분여정도만 삶아주어야 적당히 쫄깃한 맛을 즐길 수 있습니다.
STEP 5/6

삶아진 막국수면은 찬물에 전분기가 없어지도록 흐르는 물에 바락바락 씻어줍니다.
STEP 6/6

접시에 썰어놓은 야채들을 삥~ 둘러담고 가운데 물기를 뺀 막국수면과 양념장을 얹어줍니다.