Name: 제육볶음, 잘게 썰은 김치를 넣어 매콤하게
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 400g (대패삼겹살 or 목살); 익은 김치 1/4포; 양파 1/4개; 대파 1대; 청양고추 1개; 달걀 1개; 김치 국물 200cc; 간장 4T; 고춧가루 1T; 물엿 1T; 설탕 1T; 다진마늘 1T; 생강 약간; 깨 약간

제육볶음, 잘게 썰은 김치를 넣어 매콤하게

반숙으로 익은 달걀을 반으로 가르면 노른자가 흘러나와서 이걸 고기와 함께 먹으면 많이 맵지 않고 고소한 맛이 일품이에요.

3인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

돼지고기
400g 구매

대패삼겹살 or 목살
익은 김치
1/4포 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
달걀
1개 구매
김치 국물
200cc 구매

소스

노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/6

일단 양파는 얇고 가늘게 썰어주세요. 마늘과 생강은 다져주시고, 대파는 어슷 썰어주시면 준비 끝~
양파는 가늘게 썰수록 좋아요. 그래야 국물 맛이 깊게 배인답니다.
STEP 2/6

냄비에 돼지고기(대패 삼겹살 or 목살), 양파, 청양고추, 간장 4T, 고춧가루 1T, 물엿 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 생강 조금 넣어주세요.
STEP 3/6

그리고 재료에 양념이 배도록 손으로 잘 버무려주세요.
STEP 4/6

이제 잘 익은 김치를 갓 쪽으로 한 입 크기로 가위를 이용해서 잘게 잘라주세요.
고기는 가운데로 하고 김치는 갓 쪽으로 해주는 게 보기에 좋고, 돼지고기 기름이 나와 갓 쪽으로 스며들어서 요리할 때 더 맛있어진답니다.
STEP 5/6

마무리로 김치 국물 200cc을 갓 쪽으로 비잉 두르면서 부어서 30분 중불에서 뚜껑을 닫고 국물이 조려질 정도로 익혀주시면 된답니다.
중간중간에 뚜껑을 열어서 잘 익고 있는지, 타지지 않는지 확인하시고 몇 번 뒤적뒤적 해주세요.
STEP 6/6

거의 고기와 김치가 거의 다 익었을 무렵, 대파와 중앙에 달걀을 깨서 넣어주세요. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 계란이 반숙이 될 정도인 5분 정도 익혀주세요. 마무리로 깨와 고명을 얹으면, 요리 끝