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[오이김치] 상큼 시원한 여름 김치 오이백김치

여름철 시원하고 아삭아삭한 오이로 만드는 최고의 밥 반찬이에요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
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오이는 십자로 잘라주고 물과 소금을 끓여서 오이에 부어준다.

뜨거운 물을 바로 부어주면, 오이가 아삭하고 맛있어요.

무, 파프리카는 채를 썰고 부추도 같은 길이로 잘라준다.
배, 양파는 갈아서 즙만 걸러준다.
절여진 오이를 휘어 보았을 때 휘어지면 잘 절여진 것이다.
물에 절여진 오이를 씻은 후 물기를 빼준다.
썰어 놓은 속재료에 액젓, 설탕, 소금을 넣고 섞어준다.

소금을 다 넣지 말고 간을 보며 넣어주세요.

오이에 속재료를 넣어주고 데친 부추로 오이를 묶은 뒤 통에 담아둔다.

데친 부추는 오이를 잘랐을 때 속재료가 빠지는 것을 방지해줘요.

걸러낸 배, 양파즙에 물과 찹쌀풀을 섞어준다.
국물은 소금으로 간을 맞추고 통에 담아둔 오이에 부어준다.
반나절 정도 실온에 두었다가 냉장보관 해서 시원하게 먹는다.
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