가오리찜(간재미찜) 만들기, 가오리 손질하는 방법!
가오리찜(간재미찜)은 저희 대빵이 좋아해서 생각날 때마다 한 번씩 만들어주는데,
늘 건조된 가오리로 만들었었는데, 이번에는 신선한 가오리로 만들었어요.
2인분 
120분 이내 
중급 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
재료
- 재료
-
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작
- 양념
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조리순서
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STEP 1/7가오리손질을 오랫만에 해봤어요.
먼저, 양파 채 썰고, 대파 굵게 채썰어주고 청양고추, 홍고추 쏭쏭 썰어 준비해주세요.
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STEP 2/7가오리 손질법은 의외로 간단해요.
먼저, 칼로 가오리 앞, 뒤 부분에 있는 점액을 긁어내준 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 중앙에 칼집을 내고 내장을 말끔히 제거하고 먹기 좋게 잘라줬어요.
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STEP 3/7간재미찜(가오리찜)을 좋아하는 저희 대빵을 위해 찜용 가오리는 남겨두고
나머지는 모두 식품건조기에 넣고 반건조를 해줬어요.
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STEP 4/7찜기에 채 썬 양파를 깔고, 손질해 먹기 좋게 자른 가오리를 올려준 뒤,
청주를 뿌려주세요.
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STEP 5/7저민 생강과 굵게 채 썬 대파를 올려주세요.
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STEP 6/7냄비의 물이 끓으면 찜기를 올리고 뚜껑을 닫아 약 9~10분 정도 쪄주세요.
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STEP 7/7가오리가 쪄질 동안 분량의 재료대로 양념을 만들어
가오리가 다 쪄지면 뚜껑을 열고 양념을 올려 2~3분 정도 더 쪄주세요.
아님,
쪄낸 가오리를 접시에 담고, 그 위에 양념을 뿌려주거나 따로 소스 용기에 담아
함께 식탁 위에 올려줘도 돼요.
- ---> 가오리의 크기에 따라 찜시간은 가감해주세요.
---> 담백한 가오리찜(간재미찜)과 양념이 잘 어우러져 맛있어요.
좀 더 진한 양념의 가오리찜을 원하신다면
분량의 양념재료에 고춧가루 1작은술을 추가하면 돼요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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장민기리뷰별점잘 보고 직접 만들어서 막걸리에 먹었읍니다 감사합니다2024.05.28 09:17 -
mambosun리뷰별점두번째 요리해서 먹는데 너무 잘 됐네요 레시피 데로 하니 너무 맛있어요!2024.04.17 22:35 -
군산이쁘니리뷰별점첨해봤는데너무맛있어요 대성공!!!2022.03.07 19:54 -
zayou7리뷰별점온식구가 맛있게 배부르게 먹었어요~2021.05.07 20:32
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