Name: 【황금레시피】돼지갈비찜 만들기~
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비 1400g; 배 1/2개; 양파 1개; 당근 1/2개; 무 1/3개; 대파 8cm; 양조간장 1.5소주컵; 소주 2컵; 물 1컵; 설탕 3T; 다진마늘 3.5T; 참기름 1T; 생강청 1T

【황금레시피】돼지갈비찜 만들기~

너무너무 착한맛에 "감히" 황금레시피 라고 용기내어 적어 봅니다ㅎㅎ~☞☜

세세하게 설명 하다보니 길어져서 그렇지;;; 하나도 복잡할꺼 없어요~!! 갈비양에 따라 간만 신경쓰시면 누구나 성공할수 있는 돼지갈비찜 입니다^~^

3인분

2시간 이상

아무나

조밍키

[더보기] 소소한 집밥 이야기~♡

재료

재료

돼지갈비
1400g 구매
배
1/2개 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
무
1/3개 구매
대파
8cm 구매

양념

노하우

돼지고기갈비 조리법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양조간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

갈비는 물을 갈아가며 핏물을 빼주세요~저는 3시간정도 핏물 뺐어용^~^
STEP 2/18

그사이 재료를 준비 해주세요~저는 당근은 안먹으니 쪼금만ㅋㅋ 무는 8개정도로 동글동글 하게 깍았어요 ^~^ 그냥 썰어 넣으셔두 되요~ (생략두가능)
STEP 3/18

배반개,대파8cm정도,양파한개,생강청한스푼에 물을 다섯스푼 정도 넣고 믹서기에 갈아 주세요~~
(생강청이 없으시면 생강을 마늘 큰사이즈 한개량 정도로 넣으시면되고 설탕약간 더추가 해주시면 되셔요^^)
STEP 4/18

꼭 정량일 필요는 없어요~^~^1.5키로 기준에 요정도 양이 들어 간다고 생각하시면 되시구요~
STEP 5/18

갈아놓은 양념에 양조간장한컵반(소주컵기준) ,설탕세스푼,다진마늘세스푼반,참기름한스푼,넣어주시고 섞어 주세요~이때 간을 보시고 모지란 간은 추가 해주세요^~^
STEP 6/18

요렇게 양념장이 완성 됐는데요~색감은 과일과야채 때문에 좀 연해서 별로라도 맛은 훨~~~씬 좋아용^~^
STEP 7/18

이제 핏물뺀 고기를 손질 해주세요~ 비계가 많은거는 고기에 붙어 있는 비계를 잡아 당기면서 칼로 슥슥 잘라주면
STEP 8/18

요렇게 쏙 때집니다
비계가 너무 없으면 또 맛이 없으니 큰것만 대충 제거 해주시면 되요^~^
STEP 9/18

※중요※사진에 보이는 빨간 핏덩어리 요런 부위는 핏물을 빼도 잡내가 나기 때문에
꼭 제거 해주세요~~
STEP 10/18

고기 손질이 끝나셨음 깨끗하게 씻어서 통후추넉넉하게 뿌리고 대파 두뿌리넣고 끓여주세요~
(통후추가 없어서 제가 사용한거는 굵은 후추 에요~)
STEP 11/18

잡내 제거 하실때 어차피 끓인 물은 버릴꺼기 때문에 월계수잎이나 ,통후추,
소주,생강,양파껍질,대파등등 상관없이 집에 있는걸로 같이 넣고 끓이시면 되요~
STEP 12/18

20분 정도 끓인후 다시한번 물에 깨끗하게 씻어 냄비에 담아주세요^~^
STEP 13/18

고기에 양념을 붓고 양념그릇에 물1컵,소주2컵넣고 (소주컵기준)그릇에 남아있는 나머지양념을 닦아서(소주나 맛술을
넣으시면 더맛있어요~)
STEP 14/18

요렇게 갈비가 8~90%프로 정도 잠기게 부어 끓여주세요~
STEP 15/18

30분 두껑덮고 끓인 모습이에요~시간적 여유가 많으시면 물붓기전 양념장만 넣어 재워두셨다가 물+술넣고 끓이셔두 되고, 저처럼 이렇게 30분 끓인후 불을 꺼서 2~3시간정도 있다가 다시 조려 주시면 훠얼씬~!!!!
맛있어 집니다^~^
STEP 16/18

2차 끓일때 무랑 당근 넣어 주시구요~두껑덮
어 5분정도 쌘불에 끓여 주시다가
STEP 17/18

최대한~~~약불~~! (꺼지기 직전 약불)로 한시간 정도 푹 끓이시면 뼈랑 살이 쏙쏙 분리되면서 국물도 없어지지 않고 타지도 않아요^~^
STEP 18/18

양념이 쏙베인 무가 정말 맛있드라구요~~
좀 더 넣고 끓일껄 하는 뒤늦은 후회가ㅎㅎ
이상~색깔은 연해 보일수 있지만 그맛은 엄지척인~갈비찜 만들기 였슴돠 ^~^

: 마지막에 한시간정도 푹~~끓이실때는 두껑덮어 불을 줄일수있는 최대치의 약불~!!!!에서 끓여 주셔야 양념이 타지않고 국물 자작한 맛난 돼지갈비찜이 완성 됩니당^~^

요리후기12 댓글9

5.00

리뷰별점

포토 후기(4)

예림

리뷰별점

저는따로 야채를 안넣었어요 양념이넘넘넘넘 넘 맛있네요 아기도 너무너무 잘먹음 ㅜㅜ 감사합니다

2023.12.23 11:39
eldo

리뷰별점

남자친구가 갈비찜 해달라서 보고 따라만 했는데 너무 맛잇다구 해서 오늘도 또 해줬더니 맛잇다구 하네요~ 부모님들도 드셨는데 넘넘맛잇다구해서 기분 좋습니다. 너무감사합니다

2021.07.04 17:14
mine-777

리뷰별점

남자친구 생일에 난생처음 돼지갈비찜을 해봤는데 정말 너무너무너무 맛있게 먹었어요! 이번엔 부모님께 해드리려구요! 이 레시피 강추예요~!

2020.01.22 14:15
twinkle♡

리뷰별점

시댁식구들 오셨는데 완전 대박났어요~!! 남편 어깨가 으쓱으쓱~^^ 그대~로만 따라하면 인생 갈비찜 탄생이에요 다먹어버려서 사진은 없지만 국물까지 너무 잘먹었어요 조밍키님 너무 감사해요~^^

2019.08.15 23:53

노타브이

리뷰별점

소주컵(60ml)이 없어서 요구르트병(65ml)으로 계량해서 했어용!!^^ 매운거 잘 못먹는 남자친구가 맛있다고 밥은 두그릇이나 먹네요! 19년도에 돼지갈비로도 해보고 오늘 22년에는 돼지앞다리살로 해봤는데 둘다 맛있어용! 진짜 평생 알고싶은 레시피임

2019.01.05 18:24

용호맘

리뷰별점

레시피가 정말 정확해요. 이제 자신감이 많이 생겨서 다른것들도 도전해보려구요. 덕분에 맛나게해서 먹었구요~앞으로 큰 행사에서도 저더러 갈비하라네요~완전 조아용

2018.05.15 20:43

쉐프의 한마디

저도 님 후기 읽는데 완전완전완전 좋아용~ㅎㅎㅎ 너무 뿌듯하고 보람됩니당~ 소중한후기 너무 감사드리구요~ 복받으실꼬에용~ㅎㅎ~♥♥♥♥

2018.05.16 09:20

인형의집

리뷰별점

고맙습니다.밥맛없는 요즘계절에 만들어 먹으면 입맛이 되살아나겠네요^^

2018.04.25 11:22

쉐프의 한마디

제가 감사하죵^^ 제입맛은 왜항상 이렇게 저에게 착 달라붙어 있을까요ㅎㅎ 입맛없으시더라도 잘챙겨 드시구요~ 화창한 날씨만큼 기분 좋은 하루 되셔용~♥♥♥

2018.04.25 12:35

스크루찌

리뷰별점

어휴~~ 이거 정말 강력 추천 합니다. 손자녀석들이 너무 맛있게 먹어 어깨가 으쓱해졌었습니다. 부드러운 단맛에 깊은맛도 흠뻑! 참고로..저는 싱거운듯 해서 간장을 조금 더 넣었습니다.

2018.04.25 10:48

쉐프의 한마디

흐미. . 너무 감사합니데이~~ 설명이 자꾸 길어져서 따라해주신것 만으로도 너무 감사한데 손자분들이랑 맛나게 드셨다니 행복하네요~ ㅎㅎ 소중한후기 한번더 감사합니당~복받으실끄에용~♥♥♥

2018.04.25 12:33

카카오톡아이디 Jin Hee

리뷰별점

처음해봐서 좀 태웠지만 맛있어요~:)

2017.06.16 22:31

쉐프의 한마디

태우신거 같지않게 맛있어 보여용+.+무도 간이 쏙 베였네용+.+ 집어먹고싶은ㅎㅎ 타실꺼 같으실때는 소주 약간 더 부으셔서 최대최대 약불로 두껑 덮고 뭉근하게 끓이심 될꺼 같아요~ 리뷰 감사해용~~♥♥♥

2017.06.17 10:46

삼둥이맘82

리뷰별점

오늘 저녁약속있어 애아빠랑 애들 먹으라고 해주고 갔는데 돌아와서 물어보니 양념이 넘 맛나고 고기도 부드러워서 소갈비보다 더 맛나다고 하네요 ㅋ 전 배가 없어 맘대로 갈아만든배 넣고 했는데도 맛나네요~~

2017.05.24 01:12

쉐프의 한마디

앗~! 지금 봤어요ㅎㅎ너무 힘이나네요~가족분들이 맛나게 드셨다니 저까지 행복하네용ㅎㅎ 너무 감사해요~~♥♥♥♥♥

2017.05.24 15:36

서주야❤

리뷰별점

레시피데로하니 간도딱이구 맛있어요 다들맛있다고칭찬해주네요

2017.04.12 20:36

쉐프의 한마디

와. . . 정말 감동이에요~!!!과정이 길다보니 제가한거 올리면서도 혹시나 하고 걱정하게 되던데 . .저에게 행복 주셨으니 ㅎㅎ 복받으실 끄에용~~~♥♥

2017.04.12 20:42

쑥향기날리고

리뷰별점

맛나겠어용~~^^

2017.04.09 09:26

쉐프의 한마디

살코기가 부들부들 달콤한양념에 3인분이라고 적고 둘이서 거진 다먹었네용~☞☜

2017.04.09 10:06

12개의 후기 전체보기 >

(부안)하경이

소주컵이 몇미리 리터 정도인가요?

2020.10.10 02:23
손보

혹시 고기를 한번 안데쳐내어도 되나용?ㅜㅜ

2018.12.19 04:51
조밍키♥

잡내날수있어요ㅠ 갈비는 꼭 향신료넣고 한번데친후 만들어 주세요^^

2018.12.19 09:23
숙프로

맛있게~~감사^^

2018.10.03 09:08
kangri

고기 양을 두 배로 하려는데 양념을 모두 2배로 하고 끓이는 시간만 비슷하게 하면 될까요?^^

2018.07.23 22:14
조밍키♥

네^^ 양이 두배라도 시간은 똑같이 하심되요~^~^ 맛나게 해드셔유~^^

2018.07.23 22:16
seull.lee

물 소주 간장 모두 소주컵 계량인가요?

2017.06.07 09:09
조밍키♥

넹^~^컵으로 되있는건 모두 소주컵, T로 되있는건 밥수저 기준이에용^~^ 맛나게 해드셔유~~♥♥♥

2017.06.07 09:10
cuore♥♥

정성과 사랑듬뿍~갈비찜입니다.동글하니 예쁜 채소가 요리를 더 고급지게 보이게 하네요~쉐프님만큼이나 예쁜요립니다~^^

2017.04.10 11:25

#돼지갈비 #돼지갈비찜 #돼지고기 #갈비찜 #저녁메뉴 #고기 #갈비양념 #황금레시피 #메인반찬

오늘 쿠팡 최저가 상품

04.25 16:00 기준

역대최저가

오션스프레이 스파클링 애플 크랜베리 탄산음료 345ml × 24개

50%17,971원
8,910원
역대최저가

삼성전자 갤럭시 워치6 44mm 그라파이트 44mm × GPS+Cellular

40%381,888원
229,000원
역대최저가

애디드 자몽 콤부차 스파클링 탄산 쾌변 숙변 장청소 음료 임산부 저칼로리 저당 클렌즈주스 340ml × 24개

39%30,777원
18,820원
역대최저가

[Lecaf] 르까프 남녀공용 르팡 운동화 235 머스타드(LE4S193MMU)

38%64,580원
39,960원
역대최저가

TCL 4K UHD QLED 스마트TV 191cm(75인치) 75C655 × 무타공 벽걸이형(추가비용발생) × 방문설치

38%1,111,531원
692,180원
역대최저가

[Lecaf]르까프 르팡 운동화 235 블랙(LE4S193BLK)

38%64,063원
39,960원
역대최저가

얼라이브 원스데일리 포 맨 멀티비타민 80정 × 1개

37%28,484원
17,840원
역대최저가

[Lecaf]르까프 르팡 운동화 255 블랙(LE4S193BLK)

36%62,582원
39,960원
역대최저가

티젠 콤부차 샤인머스캣 5g × 30개입 × 1개

36%10,790원
6,930원
역대최저가

[Lecaf]르까프 르팡 운동화 240 블랙(LE4S193BLK)

35%61,855원
39,960원
역대최저가

르메이드 한끼완성 실리콘 전자레인지 멀티 찜기 650ml 본체 + 찜발이 + 뚜껑 × 고구마 × 1개

35%15,656원
10,140원
역대최저가

파워오투 복숭아자몽향 500ml × 12개

35%27,804원
18,160원
역대최저가

(ANYOU) 헤어드라이어 가정용 미용실 이발소 전용 고출력 고풍력 냉열풍 항온속건 음이온 헤어케어 그러데이션 핑크

34%31,964원
21,220원
역대최저가

국내산 파프리카 혼합 2개입 × 1개

33%3,840원
2,560원
역대최저가

상하치즈 플레인 스트링 치즈 4개입 × 5개

32%23,338원
15,960원
역대최저가

파프리카 혼합 3개입 × 1개

31%5,551원
3,840원
역대최저가

풀무원 닭가슴살 볶음밥 (냉동) 450g × 2개

30%9,146원
6,370원
역대최저가

풀무원 닭가슴살 볶음밥 (냉동) 450g × 4개

26%17,210원
12,730원
역대최저가

[Lecaf]르까프 스티프 AIR 운동화 LE4W154 230 블랙화이트(LE4W154BWH)

26%49,927원
36,950원
역대최저가

홍초 석류 900ml × 1개

26%7,348원
5,470원
역대최저가

쿠쿠 파워클론 FORCE 무선청소기 CVC-F2020NWM CVC-F2020NWM 노블 화이트

25%315,954원
235,900원
역대최저가

국내산 파프리카 혼합 4개입 × 3개

25%20,152원
15,110원
역대최저가

와피크 블루투스 전화통화 스마트워치 P5S 카톡 문자수신

25%25,013원
18,800원
역대최저가

그라시아 지젤리 베이스젤 14ml × 5개

25%36,496원
27,490원
역대최저가

살림을 더하다 욕실용품 아이보리 정리함 6개

24%19,836원
15,030원
역대최저가

터닝메카드 리마스터 에반 로봇장난감 혼합색상 × 1개

24%14,862원
11,280원
역대최저가

티젠 콤부차 스트로베리키위 5g × 30개입 × 1개

23%10,722원
8,300원
역대최저가

맥콜 제로 250ml × 30개

22%14,739원
11,480원
역대최저가

석수 무라벨

21%12,496원
9,880원
역대최저가

정관장 홍삼진건 + 쇼핑백 1.2L × 1개

21%56,936원
45,090원
역대최저가

풀무원다논 그릭 플레인 요거트 90g × 8개입 × 1개

21%6,598원
5,230원
역대최저가

싹스윕 여성용 퀄리티 밴드 중목 양말 12p 세트 230~250mm 화이트

20%13,805원
10,990원
역대최저가

오마뎅 우리사과 떡볶이 (냉동) 462g × 1개

20%6,090원
4,860원
역대최저가

존글로벌 걸이식 고급형 주방 쓰레기통 + 비닐봉투 세트 혼합색상 × 7L (26 x 15 x 21 cm) × 1세트

20%9,523원
7,600원
역대최저가

네스카페 수프리모 아메리카노 블랙 파우치 원두커피믹스 150g × 1개

20%9,385원
7,500원
역대최저가

트루맘 일동후디스 비오타민 프로바이오틱스 90회분 × 1개

20%14,878원
11,930원
역대최저가

정관장 홍삼진건 + 쇼핑백 1.2L × 2개

19%111,886원
90,180원
역대최저가

쿠쿠 저소음 에어프라이어 5.5L CAF-G0610DW 그레이스화이트

19%75,483원
60,860원
역대최저가

레고 슈퍼마리오 쿠파 익스프레스 71437 혼합색상 × 1개

19%138,499원
111,930원
역대최저가

풀무원 소고기버섯 비빔밥 (냉동) 424g × 2개

19%9,264원
7,520원

돼지갈비찜 맛보장 레시피

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스