Name: 깻잎·차돌박이·콩나물무침 보쌈 이색 저녁메뉴
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 차돌박이 150g; 깻잎 150g; 콩나물 150g; 양파 1개; 홍고추 1개; 달걀 1개; 부침가루 2T (크게); 물 60cc; 소금 1꼬집; 까나리액젓 1/3T; 다진마늘 1개; 참기름 기호에맞게; 깨 기호에맞게

깻잎·차돌박이·콩나물무침 보쌈 이색 저녁메뉴

깻잎차돌전과 콩나물무침을 같이 먹으면,

차돌박이의 고소함과 콩나물 특유의 아삭함과

마무리로 깻잎의 향긋함이

어우러져서 완벽한 삼합을 이룬답니다.

3인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

소스

까나리액젓
1/3T 구매
다진마늘
1개 구매
참기름
기호에맞게 구매
깨
기호에맞게 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
까나리액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

물(+소금 1/3T)을 냄비에 넣은 후,
콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고
중불에 15분 끓여줍시다.
콩나물이 끓이면서 심심해지지 않고,
탱탱하게 삶아지도록 하기 위해서
소금을 넣고 끓여주세요.
STEP 2/9

이렇게 다 끓인 콩나물은
찬물에 3~4번 헹궈준 다음에,
체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.
물에 여러 번 씻어줘야,
콩나물에 잔열이 빠져서
아삭아삭하게 먹을 수 있답니다.
STEP 3/9

이제 콩나물에
까나리 액젓 1/3T, 다진 마늘 1개,
참기름 약간, 깨를 넣고 무쳐주세요.
STEP 4/9

그릇에 달걀 1개를 풀고, 소금 1꼬집,
부침가루를 크으게 2T 정도 넣고
섞어 계란물을 만들어주세요.
STEP 5/9

깻잎 양면과 양파와 홍고추를
계란물을 입혀주세요.
STEP 6/9

예열된 프라이팬에 기름을 두르고,
계란물을 입힌 깻잎을
예열된 프라이팬 위에 올려준 다음
그 위로 양파, 고기, 홍고추를
올리고 익혀주세요.
계란물을 재료 위에 살알짝 끼얹어주면,
접착제 역할을 해줘서
다른 재료들이 떨어지지 않게 해줘요.
STEP 7/9

한쪽 면이 다 익으면,
반대쪽도 차돌박이가 익을 정도로
1분만 익혀주세요.
STEP 8/9

양면 다 익으면,
차돌박이가 떨어지지 않게
젓가락으로 조심스럽게 꺼내
키친타월 위에 올려 기름기를 빼주세요.
STEP 9/9

맛있게 부쳐준 전에
콩나물과 함께 먹어주기만 하면 요리 끝.