명태 코다리조림 만드는 법, 명태로 맛있는 생선요리를 만들어요.
명태를 이용해 달콤짭짤하고 쫀득한 코다리조림을 만들면 완전 밥도둑이랍니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/12코다리를 준비하고 4~5cm 크기로 잘라주세요.
코다리는 마트,시장에서 반건조 형태의 명태를 구매해주세요.
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STEP 2/12코다리는 이물질 제거를 위해 아주 살짝만 헹궈 물기를 잘 빼주세요.코다리는 오래 깨끗이 씻으면 양념이 잘 베이지 않아요.
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STEP 3/12코다리의 지느러미들은 날카로우니 가위로 제거해주세요.
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STEP 4/12실고추는 2cm정도로 잘라주고 청양고추, 쪽파도 송송 썰어주세요.매운맛을 싫어하시는 분은 청양고추를 빼주세요.
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STEP 5/12간장 5큰술, 미림(맛술) 1큰술,
다진마늘 1큰술, 생강 아주조금,
참기름 1/2큰술, 올리고당 2큰술,
매실액 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 1/2t,
물 1컵을 넣어 양념장을 만들어주세요.
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STEP 6/12팬에 코다리를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요.
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STEP 7/12불을 아직 키지 않고
양념이 잘 베이도록 조물조물하고 15분정도 재워주세요.코다리 안쪽까지 양념을 잘 묻혀주세요.
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STEP 8/12재운 코다리는 불을 키고 강불로 졸여주다가 물이 펄펄 끓으면 약불로 줄여주세요.중간중간 양념장을 계속 끼얹어줘야 양념이 쏙쏙 베어요.
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STEP 9/1210분이상 국물이 졸아들때까지 계속해서 졸여주다가 준비해준 쪽파,실고추,청양고추를 모두 넣어주세요.
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STEP 10/12윤기를 위한 작업으로 올리고당(물엿)을 1큰술정도 뿌려주세요.
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STEP 11/12한번 확 끓어오를때가지 졸여주세요.약불
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STEP 12/12완성된 쫀득한 명태 코다리조림이에요.
- 양념장을 중간중간 계속 끼얹어주며 15분이상 졸여줘야 간이 잘 베어요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Edwinwin리뷰별점생각보다 만들기 쉽지 않음. 물의 약을 정확히 알 수 없음2018.11.25 23:45쉐프의 한마디앗 요리가어려우셨군요 ㅜㅜㅜ2018.12.07 19:26 -
호주니맘리뷰별점마른명태가 있기에 도전.. 쉽게 따라할수있어서 좋았는데 색도 하앟고,간도 좀짜더라구요..그래두 맛있대서 기분좋았어요..감사해용^^2018.03.01 14:19쉐프의 한마디감사합니다^^2018.03.04 18:17
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