Name: 야채만두국, 깊이있는 멸치육수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진 돼지고기 200g (1컵); 흰 대파 1컵; 부추 1/2~1컵; 생강 1/4T; 설탕 1/3T; 진간장 1T; 굴소스 1T; 들기름 1T; 물 1/2컵; 후추 약간; 감자 2개; 애호박 1/5개; 양파 1/4개; 당근 ·대파 초록 부분 약간; 만두피; 멸치 1/2컵; 다시마 1장; 물 1.2L; 간장 2T; 대파 1T; 부추 1T; 고춧가루 1/2T; 깨·참기름 약간; 깨·참기름 약간

야채만두국, 깊이있는 멸치육수

촉촉하게 잘 익은 따뜻한 만두를 육수와 함께

수저로 한 입 떠먹으면 야채와 돼지고기의

어울러진 맛과 부들부들한~ 얇은피가

입안에서 사르르 녹아드네요.

2인분

30분 이내

고급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

만두 속 재료

국에 넣을 재료

기타 재료

만두피
구매

육수

멸치
1/2컵 구매
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1장 구매
물
1.2L 구매

양념장

간장
2T 구매
대파
1T 구매
부추
1T 구매
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1/2T 구매
깨·참기름
약간 구매
깨·참기름
약간 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
멸치 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

가장 먼저 야채 손질부터 해볼까요.
애호박, 당근, 양파, 대파, 감자는
먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
감자는 껍질을 벗겨주는 점
잊지 마셔야겠죠~
STEP 2/12

그다음으로 육수를 끓여볼까요.
냄비에 물 1.2L, 다시마, 멸치와
감자를 넣은 다음
뚜껑을 닫고 중불 10분,
중약불 20분 정도 끓여주세요.
육수를 다 끓이고 나면
감자만 버리지 말고 그대로 놔둬주세요.
감자는 익는 속도가 느리니깐,
육수 끓일때 같이 끓여주세요.
STEP 3/12

이제 만두 속을 만들어볼까요.
대파, 부추 먹기 좋게 잘게 썰어주고,
생강은 다져주시면 되겠죠.
STEP 4/12

돼지고기, 대파, 부추,생강과
물만 뺀 위에 속 재료들을 다 넣고
잘 섞어주세요.
STEP 5/12

잘 섞어진 속 재료에 이제
물 1/2컵을 넣고 한쪽 방향으로만
야채와 고기가 물을 다 흡수해
부드러운 반죽이 될 때까지
10번 정도 섞어주세요.
STEP 6/12

이제 마트에서 사온 만두피를
반으로 잘라주세요.
STEP 7/12

만두피 가운데에 속 재료를 1t정도 넣고,
STEP 8/12

만두피 가장자리에 물을 묻혀
반으로 접어
삼각형 모양을 만들어주세요!
요걸 원하시는 만큼 만들어주세요.
많이 만들어 냉동실에 보관해놓았다가
국, 라면, 찌개에 같이 넣어
드시는 것도 추천★
STEP 9/12

밑에 양념장 재료들을 다 넣고
섞어주시기만 하면 끝.
간장 2T, 대파 1T, 부추 1T, 고춧가루 1/2T, 깨·참기름 약간
STEP 10/12

이걸로 재료 준비는 다 됐죠.
이제 끓이기만 하면 된답니다.
STEP 11/12

멸치, 다시마를 뺀 육수에
만두,감자, 애호박, 당근, 양파(대파만 뺀)를 넣고 뚜껑을 닫고
5분 정도 끓여주세요.
중불
STEP 12/12

마무리로 대파를 넣어
1분만 더 끓여주고,
취향에 따라 김가루와 깨소금과
양념장을 넣어주시기만 하면 요리 끝.