Name: 야채만두국, 깊이있는 멸치육수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진 돼지고기 200g (1컵); 흰 대파 1컵; 부추 1/2~1컵; 생강 1/4T; 설탕 1/3T; 진간장 1T; 굴소스 1T; 들기름 1T; 물 1/2컵; 후추 약간; 감자 2개; 애호박 1/5개; 양파 1/4개; 당근 ·대파 초록 부분 약간; 만두피; 멸치 1/2컵; 다시마 1장; 물 1.2L; 간장 2T; 대파 1T; 부추 1T; 고춧가루 1/2T; 깨·참기름 약간; 깨·참기름 약간

야채만두국, 깊이있는 멸치육수

촉촉하게 잘 익은 따뜻한 만두를 육수와 함께

수저로 한 입 떠먹으면 야채와 돼지고기의

어울러진 맛과 부들부들한~ 얇은피가

입안에서 사르르 녹아드네요.

2인분

30분 이내

고급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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대파 손질법
대파 조리법
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애호박 손질법
애호박 조리법
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양파 손질법
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멸치 손질법
간장 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/12

가장 먼저 야채 손질부터 해볼까요.
애호박, 당근, 양파, 대파, 감자는
먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
감자는 껍질을 벗겨주는 점
잊지 마셔야겠죠~
STEP 2/12

그다음으로 육수를 끓여볼까요.
냄비에 물 1.2L, 다시마, 멸치와
감자를 넣은 다음
뚜껑을 닫고 중불 10분,
중약불 20분 정도 끓여주세요.
육수를 다 끓이고 나면
감자만 버리지 말고 그대로 놔둬주세요.
감자는 익는 속도가 느리니깐,
육수 끓일때 같이 끓여주세요.
STEP 3/12

이제 만두 속을 만들어볼까요.
대파, 부추 먹기 좋게 잘게 썰어주고,
생강은 다져주시면 되겠죠.
STEP 4/12

돼지고기, 대파, 부추,생강과
물만 뺀 위에 속 재료들을 다 넣고
잘 섞어주세요.
STEP 5/12

잘 섞어진 속 재료에 이제
물 1/2컵을 넣고 한쪽 방향으로만
야채와 고기가 물을 다 흡수해
부드러운 반죽이 될 때까지
10번 정도 섞어주세요.
STEP 6/12

이제 마트에서 사온 만두피를
반으로 잘라주세요.
STEP 7/12

만두피 가운데에 속 재료를 1t정도 넣고,
STEP 8/12

만두피 가장자리에 물을 묻혀
반으로 접어
삼각형 모양을 만들어주세요!
요걸 원하시는 만큼 만들어주세요.
많이 만들어 냉동실에 보관해놓았다가
국, 라면, 찌개에 같이 넣어
드시는 것도 추천★
STEP 9/12

밑에 양념장 재료들을 다 넣고
섞어주시기만 하면 끝.
간장 2T, 대파 1T, 부추 1T, 고춧가루 1/2T, 깨·참기름 약간
STEP 10/12

이걸로 재료 준비는 다 됐죠.
이제 끓이기만 하면 된답니다.
STEP 11/12

멸치, 다시마를 뺀 육수에
만두,감자, 애호박, 당근, 양파(대파만 뺀)를 넣고 뚜껑을 닫고
5분 정도 끓여주세요.
중불
STEP 12/12

마무리로 대파를 넣어
1분만 더 끓여주고,
취향에 따라 김가루와 깨소금과
양념장을 넣어주시기만 하면 요리 끝.