Name: 쉽게 만드는 오이소박이 김치
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 피클오이 10개; 썬 부추 1줌 (70g); 당근2개 100g (소 썰어서 한줌 약간 넘게); 양파 1개 (중 200g); 매운고추(중) 1개; 쪽파 6줄기; 간마늘 2테이블스푼; 간생강 1테이블스푼; 고추가루 5테이블스푼; 새우젓 2테이블스푼; 멸치액젓 2테이블스푼; 황설탕 2테이블스푼; 김치용 굵은소금 1테이블스푼

쉽게 만드는 오이소박이 김치

오이소박이 김치 제대로 담으려면 손이 여간 가는 게 아니죠? 오이 절이고 칼집내고 풀쑤고 속재료 따로 준비해서 버무리고 칼집낸 오이 사이에 속재료 집어넣고... 보기엔 예쁘지만 막상 먹을 땐 불편해서 가위로 잘라먹게 되고 남은 양념도 많이 버리게 되고... 그래서 전 그냥 겉절이처럼 간단버젼으로 합니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

QuikFusion집밥er

[더보기] 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

재료

계량법 안내

재료

피클오이
10개 구매
썬 부추
1줌 구매

70g
당근2개
100g 구매

소 썰어서 한줌 약간 넘게
양파
1개 구매

중 200g
매운고추(중)
1개 구매
쪽파
6줄기 구매

김치양념

간마늘
2테이블스푼 구매
간생강
1테이블스푼 구매
고추가루
5테이블스푼 구매
새우젓
2테이블스푼 구매
멸치액젓
2테이블스푼 구매
황설탕
2테이블스푼 구매
김치용 굵은소금
1테이블스푼 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
쪽파 손질법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
황설탕 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

부추, 당근, 양파는 채썰어주시고 파와 매운 고추는 다져주세요. 오이는 절이지 않을거니까 대신 손가락 굵기 정도로 얇게 썰어줍니다. 저는 피클오이를 썼는데 한국 가시오이를 쓰신다면 5-6개정도 분량 정도 될 것 같아요.
STEP 2/4

새우젓은 다져서 넣어주세요. 오이와 함께 무칠 재료 모두 다 큰 소쿠리에 넣고 버무려주세요.
STEP 3/4

처음엔 좀 뻑뻑한 듯 하지만 아래에서 계속 뒤집어가면서 골고루 버무리다보면 오이에서 물이나와서 금새 촉촉해져요.
STEP 4/4

바로 드셔도 되고, 익은 거 좋아하시면 하루쯤 밖에 뒀다가 냉장고에 넣어서 드세요. 오이가 안절여진거라 저는 개인적으로 익혀서 먹는 게 더 맛나네요. ^^