코다리무조림 저녁반찬으로 딱!!
왠지 저녁만큼은 국물 자작하게 있는 찌개나 국을 찾게 되는것 같아요.
오랜만에 코다리 한코 사다가 달큰하면서도 부드러운 코다리무조림을 만들어 보았어요.
아이들도 잘 먹는 코다리무조림 만들어 볼까요?
4인분 
60분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념장 재료
-
- 다시육수 재료
-
-
생략가능
-
생략가능
-
잎쪽으로
노하우
조리순서
-
STEP 1/14
-
STEP 2/14무, 양파, 대파를 깨끗이 씻어 손질하여 둔다.
* 무는 큼직하게 썰어서 준비하고, 대파는 어슷썰기, 양파는 채를 썬다.
* 칼칼하고 얼큰한 맛을 원한다면 청양고추 3~4개정도 준비하여 넣어 주면 된답니다.
* 무조림을 즐기시는분은 1개를 사용하고 그렇지 않다면 1/2개만 사용하면 됩니다.무1개(중간), 대파2개, 양파1/2개
-
STEP 3/14코다리는 집에서 자르면 힘들고 어려울수 있어요. 마트나 시장에서 잘라 주는곳에서 구입하는게 좋아요.
* 코다리입쪽을 조금 잘라 달라고하면 됩니다.코다리 4마리(한코)
-
STEP 4/14코다리 비늘쪽은 칼로 슥슥 긁어서 이물질을 제거해 주고, 지느러미는 가위로 자른후 깨끗이 씻어 줍니다.코다리칼과 가위
-
STEP 5/14손질된 코다리랍니다.(물기를 빼 줍니다.)
-
STEP 6/14육수가 만들어지면 자른 무를 냄비에 넣고 육수를 무가 잠길 정도로 넉넉하게 부어 무가 투명해질때까지 끓여 줍니다.육수, 자른무, 생강슬라이스3개센불
-
STEP 7/14코다리조림에 필요한 양념을 만들어 줍니다.
* 계량은 밥숟가락고추장3숟가락, 고춧가루5숟가락, 양조간장(진간장)7숟가락, 올리고당2숟가락, 마늘2숟가락
-
STEP 8/14무가 투명해지면 만들어진 양념을 1/2정도 넣어 줍니다.양념1/2정도
-
STEP 9/14썰어 놓은 대파와 양파를 넣어 줍니다.
-
STEP 10/14씻어 놓은 코다리를 넣어 줍니다.씻어 놓은 코다리
-
STEP 11/14코다리 위에 남은 양념장을 올려 끓여 줍니다.남은양념장센불
-
STEP 12/14보글보글 끓으면 중불로 줄여 줍니다.
* 이때 주걱으로 젓게 되면 무나 코다리가 부서질수 있어요.(주걱으로 젓지 않아요)
* 얼큰 칼칼한 맛을 원한다면 이때 청양고추 몇개를 넣어주면 됩니다.생선조림이나 탕을 만들때 주걱으로 젓지 않아요.(생선살이 부서질수 있어요.)
-
STEP 13/14탕을 원하면 국물이 넉넉하게 있을때 먹으면 되지만, 조림으로 먹을거라 국물이 자작할때까지 약불에서 조려 줍니다.
* 이때에도 되도록 주걱으로 젓지 않아요.약불
-
STEP 14/14조려진 무와 코다리살을 적당히 그릇에 담아요.
코다리살은 부드러워 아이들도 좋아하는 반찬입니다.(너무 맵지 않게 합니다.)
- - 코다리와 무가 익어갈때 주걱으로 뒤적이지 않아요.(코다리살이 부서질수 있어요)
4.93
리뷰별점
포토 후기(3)
-
a true worshipper리뷰별점맛있게 감사히 잘 먹었습니다. 간도 잘맛고 국물이 많아서 조리다보니 무가 흐물흐물 해졌네요.2023.05.20 16:11 -
소망리뷰별점맛있게 잘먹었어요^^2023.04.12 06:41 -
정경옥수산나리뷰별점첨으로 코다리 무조림해봤는데 딱맛있어요 오늘저녁 밥도둑 완성했습니다 감사합니다2022.12.02 17:48 -
동동이와이프리뷰별점생애최초 코다리조림 대성공했어요.레시피 그대로 했구요.제 동반자가 요리능숙한 손맛있는 나이드신분이 만든 맛같대요. 어떻게 이런 능숙능란한 맛이 날까 저도 신기했답니다. 너무 감사합니다!!!!2021.11.17 19:53
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,