탕수육 만들기. 이연복 탕수육 따라하기.
휴일은 푹~~~ 쉬며 여유를 누릴 수 있을 것 같지만.. 절~~~대 그렇지 않다는 점... 휴일이 더 바쁘고 힘들다는 점... 지난번 돼지고기 안심을 세일할때 세근에 9천원에 사왔었죠.. 한근은 딱지맘마로 삶아서 냉동실에 있고.. 두근은 탕수육을 만들어 먹기로 했습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 탕수육 소스
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- 재료
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고구마전분 : 옥수수전분 = 7:3
조리순서
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STEP 1/15고기는 비계를 떼어내고 힘줄을 제거하고 손가락 크기정도로 썰어줍니다.
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STEP 2/15고기에는 소금과 후추로 밑간을 해 줍니다.
튀김가루를 사용하지 않고 전분가루를 사용할 거라 간이 전~~혀 안되죠..
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STEP 3/15저는 양이 많아 전분가루를 20T 준비했습니다. 물을 붓고 전분가루를 불려줍니다. 이때 붓는 물의 양은 중요치 않아요. 어차피 따라 버릴거거든요..
전분가루를 물을 넣고 휘휘 저어 섞어준 후 가만히 내버려 두고 삼십분쯤 후에 물과 전분가루가 분리된 걸 확인 할 수 있을거에요. 물을 따라내 버립니다.
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STEP 4/15그럼 아랫쪽에 가라앉은 전분가루만 남아요. 딱딱하게 가라앉아 있죠..
손으로 뜯어보면 요렇게 덩어리덩어리 부숴집니다.
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STEP 5/15식용유를 부어줄거에요. 저는 식용유 10T를 넣었어요. 식용유를 넣어서 반죽을 해 보며 조절하세요. 마요네즈나 연유같은 느낌이 나면 된겁니다.
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STEP 6/15준비 된 고기를 전분가루에 넣고 섞어주세요. 생각보다 잘 섞이니 걱정하지 마세요. 전분가루가 많이도 적게도 묻지 않고 적당히 묻어요.
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STEP 7/15하나씩 끓인 기름에 넣어주고 튀기면 되는거죠..
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STEP 8/15튀기면서 하나씩 들어보면 살짝 전분때문에 붙는 느낌이 있는데요
탁탁 쳐주면 떨어지니 걱정안해도 됩니다.
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STEP 9/15한번 더 튀길거기 때문에 너무 많이 튀기지 않고 고기가 익을 정도로만 튀겨줍니다.
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STEP 10/15이제 소스를 준비해 보아요. 채소는 여러가지가 있으면 좋겠지만 집에 남아있는게 양파와 당근뿐이네요. 냉동실에 있는 브로콜리도 넣어주었어요.
물600미리, 간장100미리, 식초90미리, 설탕14T 넣고 끓이다가 채소를 넣어 익었다면 전분물을 넣어 마무리하면 됩니다.
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STEP 11/15저는 칵테일새우와 살짝 매콤한게 좋아 청양고추도 씨를 제거하고 반만 잘라 세개 넣어주었어요.
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STEP 12/15전분가루는 두스푼 물에 풀어 넣어줍니다.
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STEP 13/15그럼 살짝 걸쭉해 진거 보이시죠? 너~무 걸쭉한 소스는 별로 좋아하지 않아서요. 적당히 살짝만 걸쭉한게 좋아요.
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STEP 14/15이제 한번 더 높은 온도에서 튀겨줍니다.
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STEP 15/15맛있는 탕수육이 완성되었습니다.
4.92
리뷰별점
포토 후기(7)
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오데온새댁리뷰별점맛있게 먹었어요!! 소스는 취향따라 짜기달기 조절하면 될거같아요2024.06.07 03:40 -
쩐쩐이네리뷰별점만들고 나니 엄청 맛있어보여요.... 내일 병원 검진만 아니면...ㅠㅠㅠㅜㅜ 남편만 맛있게 먹었답니다.2023.12.29 21:03 -
포스토이나리뷰별점설탕은 10T로 , 간장은 조금 줄이고 소금을 넣었어요! 맛있게 잘먹었네요!!2023.10.30 04:23 -
준규엄마리뷰별점레시피 감합니다~ 아이가 잘먹었어요. 전부 1/10으로 줄여서했어요. 8살 아이 한끼로 딱이예요. 참고로 고기는 마트에서 잡채용으로 사서 썰필요없이 편하게 했어요. 소스는 야채없어서 과일 넣었어요.2023.09.02 12:50
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